هذا هو - وصفة مضمونة لطهي الأرز السميد المثالي. إذا كان طبخ الأرز يجعلك عصبيًا ، فاعلم أنك لست وحدك. حتى طهاة محنكين واثقين حقًا يخشون من الأرز العادي.
لكن صنع الأرز المثالي يكون في متناول أي شخص. وإذا كان لديك أطفال ، فمن المحتمل أنك تعرف كم الأطفال مثل الأرز. إنها مثالية لامتصاص الصلصات ، أو موازنة الأطباق المقلية أو الحارة ، وعندما يفشل كل شيء آخر ، هذا ما سيأكله آكل من الصعب إرضائه. هذا هو كيفية جعل الأرز الأبيض المثالي.
الأرز الأبيض طويل الحبة الأمريكي هو الأرز الأكثر شهرة في المطابخ الأمريكية. يتم طهيه عادة في وعاء مغطى بإحكام مع كمية ماء مقاسة ، والتي يتم امتصاصها بالكامل من الأرز ، مما يؤدي إلى نسيج جاف ورقيق مع حبيبات متميزة.
الوصفة الأساسية هي 2 إلى 1 ، من حيث الماء والأرز. يمكنك بسهولة ، مضاعفة وحتى ثلاث مرات الوصفة. فقط تأكد من أنك تستخدم وعاء كبير بما يكفي لاحتواء الأرز لأنه سيتوسع قليلاً عند الطهي. يمكن أن تختلف أنواع الأرز الأخرى ، مثل البني والأربوريو ، قليلاً من حيث النسب والتوقيت ، ولكن هذه هي الطريقة التي ستحصل على الأرز الأبيض المثالي في كل مرة.
تحافظ الأرز على ما يرام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، حتى تتمكن من تقديم المزيد للخدمة في وقت لاحق من الأسبوع ، أو لاستخدامها في أطباق مختلفة ، مثل البطاطا المقلية أو البطاطس.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (اختياري)
- 1 كوب طويل حبة أرز أبيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- اجلب الماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الملح والزبدة واترك الزبدة لتذوب.
- عندما عاد الماء ليغلي ، حرك في الأرز. السماح للمياه بالعودة إلى ضوء ينضج. حرك مرة أخرى ، غطّي الوعاء وأدر الحرارة إلى الأسفل. أبقي الأرز يغلي قليلاً ، وأبقي الوعاء مغطى (قد تضطر إلى إلقاء نظرة خاطفة بعد بضع دقائق للتأكد من أن الحرارة في درجة الحرارة الصحيحة ، ثم اتركها تُطهى وتغطى). ابدأ في التحقق لمعرفة ما إذا كان الأرز طريا ويتم امتصاص كل السائل في حوالي 17 دقيقة. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 25 سنة ، خاصة إذا كنت تقوم بصنع كمية أكبر من الأرز.
- عندما ينضج الأرز ، قم بإطفاء الحرارة واتركها لمدة دقيقتين آخرين لإنهاء امتصاص أي سائل. انزع الغطاء ، أخرج الأرز مع شوكة واتركه لمدة دقيقتين إضافيين حتى تجف بعض الرطوبة الزائدة في الأرز.
رايس: هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة لاستكشاف هذه الأيام. تقدم شركات مثل Bob's Red Mill و Lundberg خيارات رائعة من الأرز ، لذلك بمجرد الحصول على الأرز الأبيض الأساسي ، سيكون لديك الكثير من الإصدارات الأخرى لاستكشافها. يمكن أن تكون الألوان والأشكال والنكهات مختلفة جدًا ، ومن الممتع التفكير في كيفية إقرانها بأطباق مختلفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 202 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |