هذه البازلاء ذات العينين السوداء المحنطة ضرورية لعشاء يوم رأس السنة (لحسن الحظ!).
كنت تستخدم خنزير لحم الخنزير في هذا الإصدار ، ولكن يمكن استخدام لحم الخنزير عظم لحم أو لحم الخنزير الملح. أضف بعض شرائح النقانق المدخنة الحارة أو لحم الخنزير المضاف إلى الطبق إذا أردت.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جافة سوداء العينين
- 2 عرقوب لحم الخنزير المدخن صغير أو عظم لحم الخنزير اللحم
- 2 بصل متوسط مقسم
- 3 فصوص كبيرة من الثوم ، نصف
- 1 ورقة الغار
- 1 كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
- 1 يمكن (10 إلى 14.5 أوقية) مكعبات الطماطم مع الفلفل شيلي ، العصائر محفوظة
- 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم مفرومة
- 1/2 فلفل أخضر ، مفروم
- 3 أضلاع كرفس مفروم
- 1 فلفل هالابينو أو سيرانو ، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون أو الكريول
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن هولندي كبير أو قدر كبير ، قم بخلط البازلاء سوداء العينين ، عظم لحم الخنزير أو عوامات لحم الخنزير ، و 6 أكواب ماء. قطع 1 من البصل في النصف وإضافته إلى وعاء جنبا إلى جنب مع نصفين الثوم وورقة الغار. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويقلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا ولكن ليس طرياً طرياً ، 2 إلى 2 1/2 ساعة.
- إزالة عظم لحم الخنزير أو عرقوب ، وقطع اللحم. النرد وتوضع جانبا. استنزاف البازلاء وتوضع جانبا. إزالة وتجاه ورقة الغار ، قطع البصل ، والثوم.
- أضف 2 1/2 كوب من الماء إلى القدر وأغليها. يُضاف الأرز ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
- يضاف البصل المتبقى ثم يضاف إلى الأرز مع البازلاء والطماطم والعصائر والفليفلة الحمراء والخضراء والفلفل والكرفس والفلفل الحلو والكريمة والسمك والكمون والملح. اطبخي حتى ينضج الأرز من 5 إلى 8 دقائق. يقلب البصل الأخضر المقطع مع لحم الخنزير المقدد.
يقدم مع الصلصة الحارة وخبز الذرة الطازج . للحصول على وجبة يوم رأس السنة الجديدة ، أضيفي خضار الخردل أو اللفت الأخضر ، مع سلطة الكرنب أو سلطة اللوز .
وصفات ذات صلة
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 265 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 3 ملغ |
صوديوم | 97 مجم |
الكربوهيدرات | 54 جم |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 10 غرام |