هذه وصفة أساسية لخضر الخردل ، واحدة من الخضروات الجانبية المفضلة في الجنوب. الخردل هي ممتازة مع لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير أو استخدام لحم الخنزير الملحي ، خنازير لحم الخنزير أو الألغاز خنزير. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع اللفت الخضر أو الكرنب الأخضر .
لتجنب الحبيبات في الخضروات ، املأ الحوض ، أو وعاءًا كبيرًا ، أو طبق مع الماء البارد. حفيف الخضر ، وتغيير الماء ، وحفيف مرة أخرى. كرر ذلك حتى لا تشعر بأي بقايا رملية في قاع الحوض أو الحاوية. حتى إذا كانت الحزمة تدعي أن الخضر "نظيفة" ، اشطفها جيدًا. لا يوجد شيء أسوأ من الخضر!
يقدم الخردل مع صلصة خل الفلفل أو الصلصة الحارة.
أنظر أيضا
الخردل الخضر مع هام
ماذا ستحتاج
- 2 باقات خردل الخردل (تغسل جيدا)
- 1 دهن باوند (أو قطع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد الكثيف)
- اختياري: السكر
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل الخضر الخردل 3 أو 4 مرات في المياه العذبة ، واستنزافها في كل مرة. (ليس هناك شيء أسوأ من الخردل الخردل) شجيرة ثم تجريد الجزء المورق من السيقان والتخلص من السيقان.
- في فرن هولندي كبير أو زبدة مرق لحم ظهر 1 رطل من الدهن ، لحم الخنزير المقدد الكثيف ، أو قطع لحم الخنزير حتى يحمر. نضيف الخردل إلى القدر.
- تقلى ، واثارة حتى تبدأ الخضر الذبول.
- يُضاف كوبان من الماء ويُطهى المزيج حتى تصبح الخضروات طرية ، حوالي ساعة واحدة أو أكثر. إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- بعض الناس يطبخون الخردل والخضراوات والخضراوات في وعاء واحد. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء لتحلية الخضار. يحرك المزيج على نار متوسطة حتى لا يحترق.
- يُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويُقدّم مع خل عصير التفاح أو خل الفلفل الحار.
الخردل الخضر جعل طبق جانبي لطيف مع البازلاء سوداء العينين ، ولحم الخنزير المقطعة شرائح ، وكعكة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 399 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 83 ملغ |
| صوديوم | 1331 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 29 جم |