هذا المرق الموجود على السمك هو القاعدة التقليدية للشوربات واليخنات الكورية. على الرغم من أن مرق اللحم أصبح أكثر شعبية في السنوات الأخيرة ، إلا أن مخزون حساء الأنشوجة هذا ما زال هو العنصر الرئيسي في الطبخ الكوري. لا يحتوي على رائحة قوية للسمك ولكنه يضيف عنصراً عميقاً وشهيًا عند استخدامه في طهي الحساء والشوربات الكورية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أنشوجة مجففة
- 1 ورقة صغيرة من عشب البحر (dashima على تسمية الكورية أو كومبو على اليابانية)
- 10 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع عشب البحر والأنشوجة في الماء البارد لمدة 2 ساعة.
- جلب ليغلي على نار عالية.
- تغلي بقوة لمدة دقيقتين ثم أطفئ الحرارة.
- تجاهل الأنشوجة وعشب البحر.
- استخدم المرق فوراً أو قم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقاً في الحساء والطحين الكوري.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 5 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |