وترتدي قطع التونا الطازجة ذات اللون الأصفر مع صلصة سهلة من كريم الليمون ونبات الكبر. احرص على ألا تدمر استثماراتك من خلال الإفراط في تناول التونة. اطلب من المكونات تحضيرها ومستعدة للذهاب ويمكنك الحصول على هذا على الطاولة في حوالي 15 دقيقة.
ماذا ستحتاج
- 8 أوقية.
- تونا (2 شريحة لحم صفراء طازجة)
- موافق للشريعة اليهودية
- الملح حسب الذوق
- طازجة الأرض السوداء
- الفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (مقسمة للاستخدام)
- 1/8 كوب
- البصل ( الحلو ، طازجة ، مفرومة)
- 1 فص
- الثوم (مفروم ناعم)
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (طازج أو أكثر حسب الذوق)
- 1/4 كوب كريم (ثقيل)
- 2 ملعقة طعام
- الكبر (استنزفت)
- مقبلات: طازجة
- الشبت الاعشاب والليمون أو الليمون أسافين
كيف اعملها كيف اصنعها
يُرشّ كلا من شرائح التونة ذات الزعانف الصفراء مع ملح كوشير وفلفل طازج مطحون.
تسخين مقلاة ثقيلة على نار عالية. يُضاف زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ودوامة لتغطيس المقلاة. احرق شرائح التونة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب ، مروراً مرة واحدة فقط. لا تفرط في التونة. إزالة والاحتفاظ بالحرارة.
انخفاض الحرارة إلى متوسطة. أضف ملعقة طعام متبقية من الزبد إلى المقلاة مع البصل. يُقلى المزيج بلطف حتى تصبح البصل شفافة.
يُضاف الثوم ويُقلّص لمدة دقيقة إضافية ، مع التحريك كثيرًا. صب بعناية في النبيذ الأبيض وعصير الليمون . يُحرَّك المزيج ويُطهى حتى ينخفض السائل بمقدار النصف ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. أضف كريمة ثقيلة وأعود إلى نار هادئة. طهي 3 دقائق أخرى أو حتى حتى سميكة. ضجة في الكبر استنزاف.
تُسكب صلصة الكريمة بالليمون فوق شرائح تونا دافئة وتُزيّن بالشبت والليمون أو الجير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 595 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 619 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 36 جم |