01 من 10
كعكة الاسفنج الصينية
روندا باركينسون في الصين ، يتم طهي الكعك على البخار ، مما يجعلها رطبة. تقليديا ، سيتم تقديم كعكة الاسفنج عادي ، ولكن يمكنك أيضا إضافة الفواكه الطازجة أو المعلبة أو فوقه بقليل من الآيس كريم.
كعكة الاسفنجية الصينية وصفة :- 1 كوب من دقيق الكيك المنخول (ملاحظة: ليست 1 كوب كيك طحين ، منخل)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 5 بيضات
- 1/2 ملعقة شاي من التكلس
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من اللوز
خط 8 × 8 بوصة كعكة عموم مع ورقة الرق. تحضير مقلاة للتبخير.
ضع الطحين في وعاء متوسط. ينخل في مسحوق الخبز والملح ويوضع جانباً.
فصل صفار البيض وبياض البيض . في وعاء متوسط ، تغلب على بياض البيض حتى مزبد. إضافة كريم من التكلس وفاز لفترة وجيزة. يضاف 1/4 كوب من السكر ويضرب لمدة دقيقة أخرى (لا تدع بياض البيض يقوى).
يضاف صفار البيض و نصف كوب من السكر. فاز لمدة 2 دقيقة أخرى. ضجة في مستخلص اللوز.
يضاف الخليط تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب. مزيج دقيق ، ولكن لا تغلب. صب الخليط في قالب الكيك.
جلب الماء في المقلاة إلى درجة غليان عالية ، ثم ينزل إلى المتوسط. يُغطى الكيك ، المغطى ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيفة.
إزالة عموم كعكة من المقلاة (الحرص عند إزالة غطاء ووك للحفاظ على التكثيف من يسقط على الكعكة). تبرد الكعكة على الرف . اقلب الطبق وأزل ورقة الرق. انقل إلى لوحة أخرى بحيث تكون الكعكة في الجانب الأيمن لأعلى. قطع في الساحات.
كعكة الاسفنج وصفة حقوق الطبع والنشر 2003 من قبل روندا باركينسون. كل الحقوق محفوظة.02 من 10
إعداد عموم
روندا باركينسون رش 8 × 8 بوصة كعكة عموم مع رذاذ الطبخ غير عصا وخط المقلاة مع ورقة الرق. (إن أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع المقلاة على قطعة من الورق المرق وتتبع مخطط حول القاع. قم بقطع الخطوط العريضة ووضعها في قاع المقلاة).
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة03 من 10
تحضير ووك للتبخير
تحضير ووك للتبخير. روندا باركينسون تحضير مقلاة للتبخير. ستلاحظ أنني لا أستخدم رفًا بخاريًا أو أدخله. وذلك لأن رف الباخرة الذي أستخدمه مرتفع جدًا لاستخدامه في المقلاة مع مقلاة الكعك - لن يتناسب غطاء الووك بشكل صحيح. يمكن للقصدير المرتفع 2 بوصة - في هذه الحالة علبة من براعم الخيزران - مع قطع العلوي والسفلي يجعل بديلا مفيدا. (تأكد من ثقوب في العلبة للسماح للبخار بالهروب).
مهما كنت تستخدم ، الشيء المهم هو التأكد من أن الكعكة عموم لا تلمس جوانب المقلاة وأن غطاء ووك سوف تناسب بشكل مريح على المقلاة أثناء التبخير. املأ المقلاة بالماء المغلي حتى نقطة عن 1 بوصة تحت الجزء العلوي من المبخرة ، أو ، أو أي شيء تستخدمه للبخار.
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة04 من 10
الجمع بين المكونات الجافة
روندا باركينسون تحريك مسحوق الخبز والملح في دقيق الكيك المنخول.
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة05 من 10
ابدأ في خلط المكونات الرطبة
روندا باركينسون في وعاء متوسط ، تغلب على بياض البيض مع خلاط كهربائي حتى مزبد. إضافة كريم من التكلس وفاز لفترة وجيزة. يضاف 1/4 كوب من السكر ويضرب لمدة دقيقة أخرى (لا تدع بياض البيض يقوى).
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة06 من 10
استمر في خلط المكونات الرطبة
روندا باركينسون يضاف صفار البيض و نصف كوب من السكر. فاز لمدة 2 دقيقة أخرى. ضجة في مستخلص اللوز.
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة07 من 10
إضافة المكونات الجافة وتصب في المقلاة
روندا باركينسون يضاف الخليط تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب. مزيج دقيق ، ولكن لا تغلب. صب الخليط في قالب الكيك.
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة08 من 10
تعليمات تبخير أنا
روندا باركينسون جلب الماء في المقلاة ليغلي.
ضع قالب الكعكة على الباخرة.
تحويل الحرارة الى متوسطة.
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة09 من 10
تعليمات تبخير II
روندا باركينسون يُغطى الكيك ، المغطى ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيفة.
على البخار كعكة الاسفنج الصينية وصفة10 من 10
انت انتهيت!
روندا باركينسون إزالة عموم كعكة من المقلاة (الحرص عند إزالة غطاء ووك للحفاظ على التكثيف من يسقط على الكعكة). تبرد الكعكة الاسفنجية على الرف. اقلب الطبق وأزل ورقة الرق. انقل إلى لوحة أخرى بحيث تكون الكعكة في الجانب الأيمن لأعلى. قطع في الساحات.
وصفة لكعكة كعكة الاسفنجية الصينية