استجابة لاستفسارات القراء ، لقد قمت بتجميع كعكة بذور الخشخاش أو "فطيرة" من عدة وصفات. هذا واحد لديه قشرة الكعكة ، وملء بذور الخشخاش ، والقشدة المخبوزة والقشدة الحامضة. جميع المكونات يمكن العثور عليها بسهولة في الولايات المتحدة والكعك مصنوع بالكامل من نقطة الصفر ، لا توجد حقائب مضحكة من الحشوات المعدة مسبقاً.
ماذا ستحتاج
- قشرة:
- 14 tbsp./200 g.
- زبدة (مملحة)
- 2 كوب / 250 غ. طحين
- 1/2 كوب / 100 جم. السكر
- 4 ملعقة كبيرة. تلذذ (برتقالي)
- صفار بيض (مقشر مع 2 ملعقة كبيرة ماء)
- ملء بذور الخشخاش:
- 2 كوب / 500 مل. حليب
- 1/3 كوب / 50 جم. فارينا (مثل كريم القمح)
- 1/4 - 1/3 كوب / 50 جم. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- 1 كوب / 150 غ. بذور الخشخاش (الأرض)
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- 2 بياض بيض (ضرب بقسوة)
- قشر الحامض:
- 1 كوب / 250 مل. الكريمة الحامضة
- 1/2 كوب / 125 مل. كريم (حلو)
- 1 1/2 tbsp./20 g. طحين
- 1/3 كوب / 75 جم. السكر
- 2 بيض (منفصل)
- عدة قطرات من مستخلص الليمون أو الفانيليا حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
اجعل القشرة
تُقطّع الزبدة في الدقيق والسكر وبرش البرتقال حتى تتشكل فتات بحجم حبة البازلاء. يمزج بسرعة في صفار البيض ويكوّن كرة ناعمة بدون عجن أكثر من اللازم. التفاف في التفاف البلاستيك وقشعريرة لمدة 1 ساعة.
جعل ملء
جلب الحليب والسكر والفانيليا ليغلي. أزلت من حرارة ، صببت في [فرينا] ، يحرّك باستمرار ، بعد ذلك خشخاش بذور . توضع على نار هادئة وتغلي مرة أخرى ، لفترة وجيزة. تُرفع عن النار وتترك المزيج يبرد.
عندما لا يزال دافئًا ، حرك الزبدة حتى تذوب.
(لا تغلب على بياض البيض حتى تكون جاهزا لملء القشرة).
جعل توبينج
تغلب على كل بياض البيض حتى تصلب.
اخلطي جميع المكونات الحامضة فوق بعضها البعض ماعدا بياض البيض حتى تصبح ناعمة. أضعاف في نصف بياض البيض.
أضعاف بياض البيض 2 الأخرى في خليط بذور الخشخاش المبردة.
اجمع الكيك
اخرج القشرة.
يقسم العجين إلى نصفين. لفة نصف في دائرة 11 بوصة ، وقطع لتتناسب مع أسفل عموم سبرينغفورم 11 بوصة.
دحرج 1/4 من العجين إلى حبل وتمسح إلى حافة 1 أو 1 1/2 بوصة. اضغط على حافة شكل الربيع ونعلق على القاعدة بقليل من الماء أو بياض البيض. تواصل مع بقية العجين. تقليم القشرة بالتساوي للحصول على عرض تقديمي لطيف.
املأ القشرة بملء بذور الخشخاش ، ثم قم بتعبئة الحشوة بالكريمة الحامضة ، مع التأكد من تغطية حواف القشرة.
يُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 50-60 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الكيك محمرًا.
تحديث:
استجابة لمراجعة على هذه الكعكة من القارئ ، راجعت ملاحظاتي ورأيت أنني ارتكبت خطأ مع القشرة ، وأنا استخدم السكر لكنه تركها عندما كتبت الوصفة. منذ ذلك الحين أضفت ذلك وأشكر القارئ على الإشارة إلى هذا الفشل. من المفترض في الواقع أن يكون "قشرة الكعكة".
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 381 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 108 ملغ |
| صوديوم | 228 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |