هذه كعكة القهوة الألمانية مع Quark و Streusel ، أو Streuselkuchen mit Quarkfüuellung باللغة الألمانية ، هي واحدة من صفاتي المفضلة ، وصفات كعكة سهلة. تتميز قاعدة عجينة الخميرة بحشو دسم بالجبن وتقليب streusel حلو مقرمش. وهي تتحد معًا في ثلاثة أجزاء ، لكن كل جزء غير معقد ، مع القليل من المكونات.
يجعل 1 (13 × 9 بوصة) مقلاة ، حوالي 12 حصص ، من الجبن الألماني Streusel كعكة القهوة.
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1/2 حزمة
- الخميرة الجافة النشطة (ملعقة صغيرة تكدس) أو 1/2 من مكعب (0.6 أونس) من الخميرة الطازجة
- 1/2 كوب
- الحليب الفاتر (110 درجة فهرنهايت)
- ملعقتان كبيرتان من زبدة درجة حرارة الغرفة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- لملء:
- 5 ملاعق كبيرة من زبدة درجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الليمون
- شهية
- 6 ملاعق طعام من السكر
- 1 بيضة كبيرة درجة حرارة الغرفة
- 1 1/2 كوب
- الكوارك أو الجبن الزبادي
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- ل Streusel تتصدر:
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 2/3 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 4 أونصات / 8 ملاعق طعام من الزبدة الباردة
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل عجينة الخميرة
- ضع كوبين من الدقيق في وعاء كبير وأدخل فيه تجويفًا مع الجزء الخلفي من الملعقة. قم بإعداد خميرة طازجة أو رشها بخميرة جافة في الجوف ، واملأها بالحليب الفاتر ، ثم أضيفي القليل من السكر واخلط قليلاً لتضمين بعض الدقيق. دع الاسفنجة تجلس في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- بعد تنشيط الخميرة وإظهار النمو القوي ، أضيفي ملعقتين من الزبدة ، ملعقتين كبيرتين من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح إلى الحليب واخلط العجين ، وسحب الدقيق. يمكنك أيضا استخدام خلاط الوقوف لهذه الخطوة. استمر في الاختلاط حتى تصبح العجينة ناعمة وتشكل كرة. أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر. تُشكّل العجينة في كرة ، وتُوضَع في وعاء مدهون بالزيت ، ثم تُدور مرة واحدة ، ثم تُغطّى. دعونا نرتفع من 15 إلى 30 دقيقة.
- قم بلف لوحة مستوية إلى مستطيل مقاس 13x9 بوصة ، ثم قم بنقله إلى مقلاة 13 × 9 بوصة التي تم طلاؤها بخفة مع رذاذ الطهي. اضغط على الحواف برفق ، وخلق الشفة (مثل قشرة البيتزا). دع هذه العجينة ترتاح بينما تمزج الحشوة وتحتل المرتبة الأولى.
جعل ملء
- في وعاء متوسط ، اشرب كريمًا مع 5 ملاعق طعام من الزبدة ، ونكهة الليمون و 6 ملاعق كبيرة من السكر لمدة دقيقتين. إضافة 1 بيضة وتغلب حتى الضوء ورقيق ، كشط أسفل السلطانية كما تذهب. أضيفي جبنة الكوارك أو الزبادي ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. رش نشا الذرة على أعلى وخلط لدمج.
- نملس الحشوة فوق عجينة الخميرة. تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
جعل Streusel تتصدر وخبز
- في وعاء صغير ، اخلطي معا 1/2 كوب طحين ، 2/3 كوب سكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والقرفة. باستخدام يديك أو خلاط المعجنات ، وقطع 7 ملاعق كبيرة من الزبدة في خليط الدقيق حتى يكون لديك فتات بالطبع. رش هذه الفتات على رأس ملء الكوارك.
- يُخبز الكيك لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعكة فاتحًا ويكاد يتم ملء الحشوة. سوف يجهز ملء أكثر لأنه يبرد.
- هذه الكعكة تجمد جيدا. بعد إزالة الجليد ، ضعيها لبضع دقائق بوضعها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
نصيحة : اجعل هذه الكعكة الطريقة الحديثة. استخدم الخميرة المجففة الفورية وأضف جميع مكونات العجين إلى وعاء واخلط معًا لتشكيل عجينة ناعمة. لا حاجة لإثبات الخميرة. اترك 30 دقيقة للراحة ، ثم تابع كما هو موضح أعلاه.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 331 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 11 جم |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 118 ملغ |
صوديوم | 285 مغ |
الكربوهيدرات | 34 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 6 ز |