هذه الوصفة لصنف المشمش الصربي ( torta praska) مصنوعة من عجينة الخميرة ذات الطبقات التي لا تحتاج إلى زيادة ، وملء المشمش ، وتغطيس كعكة المرينغ.
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 1/3 كوب (2 العصي + 5 1/3 ملاعق طعام) زبدة خففت
- 3 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 4 بيض كبير منفصل
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 1 1/2 كوب من الجوز المفروم ناعماً
- 1 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 12 إلى 14 أوقية يملأ المشمش أو المربى
- 1/2 ملعقة شاي من التكلس
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب من الجوز المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة في 1/4 كوب من الماء الدافئ وتوضع جانبا. معطف مقلاة 13x9 بوصة مع رذاذ الطبخ. حرارة الفرن إلى 350 درجة.
- نمزج الزبد والدقيق معاً في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخلطي صفار البيض والقشدة الحامضة والخميرة الذائبة. يضاف إلى مزيج الدقيق ويخلط حتى تتشكل كرة من العجين. لا تعجن. تقسيم العجين إلى 3 أجزاء متساوية. على لوح مطحون قليلًا ، يُدحرج جزء 1 إلى مستطيل مقاس 13 × 9 بوصة ويوضع في مقلاة محضرة.
- في وعاء متوسط ، امزج 1/2 كوب من الجوز المفروم ، 1 1/4 كوب من السكر والقرفة ونرش العجين في المقلاة. قم بلف قطعة ثانية من العجين ووضعها في الأعلى. انتشر مع ملء المشمش أو المربى. قم بلف قطعة العجين المتبقية ووضعها في الأعلى. اخبز لمدة 50-55 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي.
- في وعاء متوسط ، تغلب بياض البيض حتى تصبح رغوية. إضافة كريم من التكلس وفاز حتى تشكل القمم الناعمة. أضف السكر تدريجياً ، وضرب حتى تصل إلى قمم قاسية. إزالة التورتة من الفرن ونشر بياض البيض فوقها. يرش مع 1/4 كوب من الجوز المفروم. اخبز حتى تصبح المرينغ ذهبية وكريشية. اخرجه من الفرن و برده كليا. يقطع المربعات ، يغمس السكين في الماء البارد ويمسحها نظيفة بعد كل قطع.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 507 |
إجمالي الدهون | 37 جم |
الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 135 ملغ |
صوديوم | 153 مجم |
الكربوهيدرات | 41 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 7 جم |