من السهل واحدة صعود كريم الجوز لفة وصفة

هذه وصفة لفة الجوز واحدة من الارتفاع سهلة والقشدة الحامضة في العجين ويأتي التعبئة معا على الموقد.

تشتهر لفائف الجوز في جميع أنحاء أوروبا الوسطى والشرقية ، ولا سيما كرواتيا وصربيا وسلوفينيا وسلوفاكيا وبولندا.

تعمل هذه الوصفة على إعداد لفاتين يتم خبزهما على ورق مقلاة ، ولكن لضمان التسربات ، يمكن خبزهما في صحنين رغيفين مدهون (9 × 5 بوصة).

للحصول على نسخة خالية من الغلوتين ، اطّلع على هذه الوصفة الخالية من الغلوتين .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

جعل ملء

  1. في قدر متوسطة غير لاصقة ، اخلطي معاً الجوز ، الحليب ، 1/1 كوب من السكر ، 1 بيضة و 4 أونصات من الزبدة. يُغلى المزيج فقط ويقلل من الحرارة ويُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة ، مع التحريك باستمرار (إذا كنت تستخدم مقلاة غير ناعمة ، فراقبها وحركها بعناية حتى لا يحترق الحشو) ، حتى يصبح المزيج سميكًا.
  2. تبرد تمامًا قبل أن تنتشر على العجين ، ولكن لا تبرد لأنه سيصبح ثابتًا جدًا في الانتشار.

جعل العجين

  1. في مقلاة كبيرة (أو في وعاء آمن بالميكروويف) ، ضعي القشدة الحامضة على النار حتى تغلي. يُرفع عن النار ويُضاف إلى المزيج جيداً ، ويضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، و 5 ملاعق كبيرة من السكّر ، وصودا الخبز والملح. بارد إلى 120 إلى 130 درجة على مقياس الحرارة قراءة فورية .
  2. في حين أن خليط الكريمة الحامضة يبرد ، في وعاء كبير ، خفقت الطحين والخميرة معا. يضاف البيض إلى خليط الكريما الحامضة المبردة ثم ينتقل إلى خليط خميرة الطحين.
  3. امزجي اليدين حتى تتشكل عجينة لزجة. اتجه إلى سطح مطحون قليلًا ودلك بخفة لتكوين كرة ناعمة. تُغطى بوعاء مقلوب أو غلاف بلاستيكي مدهون وتترك 5 دقائق.

تجميع و خبز

  1. سوف يكون العجين لينة. يقسم إلى النصف. باستخدام قطعة واحدة من العجين في وقت واحد واستخدام أقل قدر من الطحين قدر الإمكان ، لفة إلى مستطيل سميك 1/4-inch. انتشر مع نصف الحشوة.
  2. اقلب جوانب العجين ثم دحرج من الأسفل لأعلى. ضعها على مقلاة صفائح مبطنة بالورق أو في وعاء رغيف مدهون بمقاس 9 × 5 بوصة ودعها ترتفع لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، مغطاة ببلاستيك مدهون ، إلى أن تصبح خفيفة. تكرار مع ما تبقى من العجين والتعبئة.
  3. حرارة الفرن إلى 350 درجة. اخبز 35 دقيقة. تركت باردة أو في حوض طبيعيّ 10 دقائق. ثم نقل من صفيحة الورق إلى رف التبريد أو مقلاة الرغيف المقلوبة على رف السلك لتبرد تمامًا قبل القطع.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 302
إجمالي الدهون 22 جم
الدهون المشبعة 6 ز
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 96 مجم
صوديوم 249 مجم
الكربوهيدرات 22 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 7 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)