Tahini Halvah هل الحلو الإسرائيلي هذا جيد بالنسبة لك

على الرغم من أن مصطلح halvah هو مصطلح عام يستخدم في جميع أنحاء العالم للحلوى مع قاعدة زبدة الطحين أو الجوز ، إلا أن معظمنا يعرف أنه حل سمسم يوجد في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، وخاصة إسرائيل. ولعلها واحدة من أكثر الحلويات المغذية التي يمكننا صنعها ، فهي غنية بالبروتينات والدهون غير المشبعة المتعددة والكالسيوم والحديد والمغنيزيوم والنباتات. ولكن بنفس القدر من الأهمية ، فهي لذيذة وسترضي أي نوع من أنواع الحلويات.

الحلاوة (المعروف أيضا باسم الحلاوة الطحينية ، والحلاوة ، والحلاوة ، والخنفساء) يمكن طعمها بالشوكولاتة ، القهوة ، الفانيليا ، ماء الورد ، أو زيت البرتقال ، فقط على سبيل المثال لا الحصر. يمكنك إضافة الفستق واللوز والبندق أو بذور السمسم الأسود لإضافة نكهة ونكهة. وبعبارة أخرى ، إنها حلوة ومرنة ومفتوحة للتفسير. إذا سافرت إلى إسرائيل وقمت بزيارة سوق "ماين يهودا" في القدس ، فسوف ترى الطاولات مكدسة بعدة أنواع مختلفة من الحلاوة ، بعضها مرصع بالمكسرات ، وبعضها مستخلصة من المستخلصات ، وبعضها يتشرب بالألوان. ولكن بغض النظر عن ما يبدو أنها سوف تكون دائما علاج الحلو.

ومن حسن حظنا ، فإن هذه الحلوى الرائعة سهلة الصنع في المنزل - لا حاجة للسفر عبر العالم. هذا الإصدار بسيط للغاية ، ولكن تأكد من استخدام العسل الجيد والطحينة (معجون بذور السمسم) لأن هذه المكونات تجعل الوصفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يُحمّى العسل في قدر صغير من القاع على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى 240 فهرنهايت أو مرحلة "الكرة الناعمة". ( مرحلة الكرة الناعمة هي عندما يتم إسقاط الشراب في الماء البارد ويشكل كرة ناعمة ومرنة.)
  2. دع العسل يبرد قليلاً ويضاف الفانيلا والمكسرات.
  3. تُضاف الطحينة إلى الطحينة وتُحرك حتى يمتزج الخليط جيداً.
  4. زيت خفيف على شكل قالب من 6 قوالب أو رغيف أو كعكة. صب الخليط في المقلاة وبارد تماما. لف جيداً و ضعه في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة لذلك يمكن أن تتطور التركيبة المتبلورة المميزة لـ halvah بالكامل.
  1. قم بقطع الحلاوة في حين أنها باردة ، ولكن تخدم في درجة حرارة الغرفة. سوف يحفظ halvah في الثلاجة لعدة أشهر.

نصائح والاختلافات

جعل halvah يأخذ قليلا من المهارة وأداة واحدة مهمة: ميزان حرارة الحلوى. إذا لم يكن لديك أي خبرة في صناعة الحلوى ، فمن الضروري أن تستخدم مقياس الحرارة للتأكد من أنك قد وصلت (ولم تتفوق) على مرحلة الكرة الناعمة. يمكن أن يكون تحديًا لتحقيق القوام غير المستقر الموجود في halvah الإسرائيلي ، لذلك إذا انتهى الأمر بنسختك أكثر من تناسق شبيه بالكراميل أو الكاراميل ، فلا تقلق ، فستبقى ذوقًا مميزًا.

حقيقة أن المكسرات المحمصة تسهم في المذاق الغني لهذا العطر. لتحمص الفستق ، ضعه في طبقة واحدة على صينية خبز ثم ضعي 350 فرنًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 7 دقائق أو نحو ذلك. تحقق في كثير من الأحيان للتأكد من أن المكسرات لا تحترق.

على الرغم من أن هذه الوصفة ممتازة كما هي ، لا تتردد في إضافة نكهات أخرى مثل جوز الهند أو القهوة ، وكذلك الفواكه المجففة ، والبذور ، أو نوع مختلف من الجوز - لأن هذه الوصفة هي إلى حد ما قائمة بيضاء ، فإن الاحتمالات لا حصر لها تقريبا . وحالما تصنع الحلاوة ، يمكنك أن تفعل أكثر من مجرد أكلها بمفردها. النظر في انهيارها ورشها على الآيس كريم ، أو استخدام لتتحول إلى كعكة خبز طازجة.

حلفة حول العالم

مشتق من كلمة "halvah" من الكلمة العربية "حلوة" ، وعلى الرغم من أن الإصدارات تختلف اختلافا كبيرا تبعا لأي جزء من العالم يأتي ، والثابت هو أنه حلو.

على سبيل المثال ، تعتبر حلوى هالفاه الهندية كريمية وأكثر تشبهًا بودنغًا ، وغالبًا ما تستخدم كدجاج للأيس كريم. يصنع الحشيش اليوناني من الحلاوة مع سميد القمح ويصب الخليط في قالب. في أمريكا ، يمكنك أن تجد حلافة مثل هذه الوصفة بيعت تجاريا - في عام 1907 جلبت العلامة التجارية Joyva هذا الحلوة القديمة إلى الولايات المتحدة وتم إنتاجها هنا منذ ذلك الحين.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 988
إجمالي الدهون 56 جم
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 23 غرامًا
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 96 مجم
الكربوهيدرات 118 جم
الألياف الغذائية 11 جم
بروتين 20 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)