يقول جيورا شيموني: "إن الكاروت الذي ينضج بالكمون والثوم هو طبق كلاسيكي في المغرب. كلما أريد أن أضيف سلطة جانبية غنية بالبهجة إلى الوجبة ، أجد أن سلطة الجزر المغربية هذه هي الخدعة".
اختبار وصفة Miri's Notes ونصائح:
تخدم حشد؟ يمكن بسهولة تضاعف هذه الوصفة أو تضاعف ثلاث مرات.
في المغرب ، يستخدم تقليديا مزيج من الفلفل الحلو الحلو والساخن في هذه الوصفة. الفلفل الحلو المدخن ، على الرغم من عدم استخدامه عادة ، هو أيضا إضافة لذيذة.
على الرغم من أن هذه السلطة تصنع عادةً بجزر برتقالية ، إلا أن الجزر المعبأة بالألوان هي خيار جيد أيضًا. سيخسرون بعضًا من حيويتهم المميزة عندما يغلي ، لكنهم ما زالوا يقدمون عرضًا لافتًا للنظر!
اصنعيها وجبة: تُقدَّم سلطة الجزرة هذه إلى جانب دجاج مشوي مع البهارات ، الثوم ، والنعناع أو هذا العطر البسيط ليمون هيربوت الهلبوت ، والفاصوليا الخضراء اللذيذة مع البقان وشراب التمر ، والبطاطا المشوية أو سلطة الكينوا ، الجرجير ، والبطريق مع السكواش الحمضيات Vinaigrette . تقديم الشوكولاته البندق محشوة التمور أو جرانيتا الرمان للحلوى.
أو ، لتناول وجبة نباتية بسيطة ، استخدم سلطة الجزرة لإضافة لون نكهة مميزة إلى الأرز أو وعاء الحبوب. اطبخي وعاء من الكينوا مع الفاصوليا السوداء والذرة والكوسا . يُسكب المزيج في وعاء ، ويعلوه مكعبات التوفو الزنجبيل الحلو والجزر المغربي. شرائح الأفوكادو و الصلصة الحارة ستكون أغطية رائعة. لا يقتصر الأمر على وجبة رائعة ، بدون طعام ، من أجل اللحوم أيام الإثنين أو أيام الأسبوع المزدحمة ، ولكنها أيضًا مثالية للتغليف إذا كنت تحمل وجبة غداء إلى العمل أو المدرسة!
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 6-7 الجزر ، مقشرة ، قلص ، ومقطعة إلى جولات
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملح البحر أو الملح كوشير والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في مقلاة كبيرة ، احضر 1 إلى 2 كوب من الماء المملح ليغلي. أضف شرائح الجزر إلى القدر. يترك على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى تصبح طرية ولكن لا طري.
2. نقل الجزر إلى مصفاة. يُصفى ويشطف بالماء الجاري البارد لإيقاف عملية الطهي. نقل إلى وعاء التقديم.
3. في وعاء صغير ، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والكمون والفلفل الحلو. صب الصلصة على الجزر وإرم على معطف.
يتذوق الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. خدمة دافئة أو باردة.
الاختلاف:
أضف 1/4 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة. الكزبرة هي ورقة نبات الكزبرة الصغير ، وتذوق مثل مزيج البقدونس والحمضيات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 203 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 229 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 4 جم |