الطهي مع مانيلا المحار

مانيلا مانيلا هي ذوات الصدفة اللذيذة التي يتم إعدادها بشكل كلاسيكي في المعكرونة والحساء . ولكن من أين تأتي هذه المحار ، وما هي بعض النصائح لاختيارها وإعدادها للحصول على أفضل نتيجة؟ هنا كل ما تحتاج لمعرفته حول المحار مانيلا.

من أين تأتي كلاب مانيلا؟

في أمريكا الشمالية ، تم العثور على المحار مانيلا من كولومبيا البريطانية في كندا إلى شمال كاليفورنيا. لكنهم لا ينتمون إلى المنطقة.

في الواقع ، أدخلت البطلينوس في مانيلا عن طريق الخطأ في ولاية واشنطن في 1920s في شحنات بذور المحار من اليابان.

واليوم ، أصبحت مانيلاس واسعة الانتشار ومستدامة في شمال غرب المحيط الهادئ ، ومعظمها في ولاية واشنطن وكولومبيا البريطانية. على عكس بعض أنواع الاستزراع السمكي ، لا يشكل استزراع الأسماك المحصولية تهديدًا كبيرًا للبيئة نظرًا لأن المحار تفقس في الحظائر ثم تعيش حياتها في البرية.

ما يميز مانيلا المحال

من جميع المحار التي يمكنك شراؤها ، المحار مانيلا هي أحلى وربما أصغر المحار قذيفة سوف تجد في السوق. مذاقها هو ما يجعل مانيلاس المفضل لدى العديد من الطهاة المحترفين.

يتم رصد محار مانيلا بسهولة بواسطة أصدافها الجذابة وصغر حجمها. وهي تحتوي على قضبان من اللون العميقة العريضة على قشرة مخلوطة بدقة تجعلها مميزة. وعلى الرغم من أن محار مانيلا يمكن أن يعيش لمدة سبع إلى عشر سنوات وينمو إلى ثماني بوصات ، إلا أن معظمها يباع من عمر ثلاث إلى أربع سنوات عندما تكون عادة أقل من ثلاث بوصات.

في البرية ، تعيش مانيلا مع المحار المحيط الهادئ Littleneck ، والتي لا ينبغي الخلط بينها وبين البطلينوس الشرقية. على الرغم من أنها قد تبدو متشابهة ، من المهم عدم مزج الأنواع المختلفة من المحار في نفس الطبق ، إلا إذا قمت بطهيها بشكل منفصل. تحتاج محار مانيلا إلى حوالي 3 إلى 5 دقائق فقط لفتح البخار ، في حين تتطلب منطقة المحيط الهادئ Littlenecks من 10 إلى 12 دقيقة.

كيف لطهي مانيلا المحار

من وجهة نظر الطبخ ، يتم طهي معظم محار مانيلا. يمكنك بالتأكيد أن تأكلها على الصدفة النصفية ، ولكن لسبب ما ، قليل من الناس يفعلون ذلك. أنها طعم كل حلوة مثل كياههوس الشرقية التي تؤكل عادة على الصدفة نصف ، ولكن المحار مانيلا أقل مالحة.

زوج Manilas مع نوع من لحم الخنزير علاجه ، مثل لحم الخنزير المقدد ، pancetta ، chorizo ​​أو أي شيء آخر هو الشفاء والمالح. إذا كنت تريد مزجها مع مأكولات بحرية أخرى ، فجرّب السرطانات أو سمك المحيط الهادئ أو السمك المفلطح. لماذا ا؟ كل ثلاثة يأكلون مانيلا المحار في البرية ، وهم يتشاركون وصلة على اللوحة بسبب هذا.

فائدة واحدة هي أن المحار مانيلا لن يكسر البنك. وتباع عادة من قبل الجنيه ، ودزينة واحدة من المحار مانيلا هي جزء صحي رئيسي لشخص واحد. شخصيا؟ بسبب حجمها ، قد يجد العديد من الناس أنهم يستطيعون تناول أكثر من اثني عشر. إذا كنت تخدم حشدًا ، فمن الأفضل دائمًا أن يكون لديك عدد كبير جدًا من القليل جدًا ، وذلك كقاعدة عامة ، ففكر في شراء اثنتي عشرة شخصًا لكل شخص ستقوم بطهيه ، ثم أكثر من اثني عشر لقياس جيد.

ملاحظة واحدة من الحذر: ينبغي القذف أي المحار التي لم تفتح قذائفها بعد البخار. من المحتمل أن يكونوا قد ماتوا قبل أن تشتريهم ويمكن أن تجعلك مريضاً إذا كنت تأكلهم.