كيفية الأساسية وبذور الفلفل بيل

01 من 08

تبدأ من التشذيب قبالة القاع

فلفل الجرس غريب. لسبب واحد ، انهم ثمار من الناحية الفنية ، وليس الخضار. قد يكون هذا منطقيًا لجميع علماء النبات الموجودين هناك ، ولكن بالنسبة لبقية العالم ، إنه أمر غريب.

وإذا لم يكن ذلك غريباً بما فيه الكفاية ، فهم أيضاً على شكل غريب وبصوت غريب ، مع دواخل غريبة مجوفة. التي لن تكون مشكلة إذا أردنا شرائح غريبة منتفخة. لكن ماذا لو أردنا شرائح مستقيمة لطيفة؟ في هذه الحالة ، يكمن التحدي في تحويل شكل منتفخ مستدير إلى شيء مسطح مستقيم. وهو بالضبط ما سنفعله هنا.

قبل أن تبدأ ، تأكد من وجود لوحة التقطيع وسكين حاد . قد ترغب أيضًا في مراجعة هذا البرنامج التعليمي حول كيفية استخدام سكين الشيف حتى تكون على دراية بالمقبض الأساسي. وإذا كنت بحاجة إلى توجيه سريع حول الأجزاء المختلفة لسكين الطاهي ، فراجع هذا المقال حول "تشريح سكين الشيف" .

على استعداد للبدء؟ ضع الفلفل على جانبه على لوح التقطيع أمامك وقم بتقليص الطرف السفلي.

02 من 08

شريحة من أعلى

إذا كنت تقوم بعمل قطع باتنة أو أي قطع سكينة أخرى يجب أن تكون لطيفة ومستقيمة ، فإن هذه القطع النهائية لن تكون جيدة ، لذا يمكنك رميها أو تناولها أو أي شيء.

03 من 08

بدوره الفلفل على قاعها

بالنظر إلى داخل الفلفل ، يمكنك أن ترى أن هناك العديد من الأضلاع التي تعلق جوهر الفلفل على غلافه الخارجي أو بدنه. هدفنا هو التقسيم من خلال تلك الأضلاع ، وبالتالي فصل الهيكل في قطعة واحدة ، مع ترك الغلاف الخارجي سليم.

العثور على بقعة في أي مكان على حافة الفلفل ، بخلاف أين تلتقي واحدة من الأضلاع قذيفة الخارجي ، ووضع طرف سكينك هناك.

04 من 08

شريحة الفلفل من الأعلى إلى الأسفل

ستقوم بعمل قص مفرد من الأعلى إلى الأسفل. توضح الصورة أعلاه ما يجب أن يبدو.

05 من 08

اكتساح سكين الخاص بك من خلال الأضلاع الداخلية

هذه الخطوة هي جزء صعب. السكين الحاد يجعل هذا أسهل لأنك بالكاد مضطر لتطبيق أي ضغط على الإطلاق.

ملاحظة: إذا كنت غير واثق تمامًا بمهاراتك في السكين ، فلا تقلق. ضع الفلفل مرة أخرى على قاعها كما في الخطوة الثالثة وقم فقط بقطع الألواح الفردية (المقاطع المربعة العريضة التي تفصلها الأضلاع) عن طريق إجراء سلسلة من التخفيضات الهابطة على التوالي. لن يكون الفلفل في قطعة واحدة عند الانتهاء ، ولكن الأهم من ذلك ، ستكون اليدين والأصابع.

إذا كنت لا تزال مستمرة ، فإن الفكرة هي أن تحرك الشفرة جانبيا عبر الأضلاع. كما تفعل ذلك ، ينبغي فقط فلفل كامل نفسه على حق هناك على لوح التقطيع.

06 من 08

إزالة الأساسية

إذا كنت تفعل ذلك بشكل صحيح ، يجب أن يأتي كل اللب وجميع البذور في قطعة واحدة.

07 من 08

تقليم الأغشية

يمكنك تفريش الفلفل بحيث يجلس مستويًا ثم تقليم تلك الأغشية البيضاء الصغيرة.

08 من 08

فويلا! لقد قمت بإزالة الأساسية والبذور من الفلفل!

هناك ، لم يكن بهذه السهولة؟ الآن بعد أن قمت بتحويل هذا الشيء البديع الغريب إلى شيء مسطح مستقيم ، فأنت على استعداد لشريحة وزهره بالطريقة التي تريدها.