عادة ما يتم إعداد راتاتوي ، وهو طبق فرنسي للباذنجان والخضار ، نباتي ، ولكن يتم تقديمه مع اللحوم. لماذا لا تجعل هذه وصفة راتاتوي النباتية نباتي ونباتي سهلة وخدمتها مع الأرز أو المعكرونة بدلا من ذلك؟ يمكنك أيضا تقديمه على الكينوا أو أي نوع آخر من الحبوب الكاملة المفضلة لديك. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، جرّب تجربة kaniwa !
مثل العديد من الأطباق الثقافية التقليدية الأخرى ، هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق حيث يوجد طهاة في فرنسا ، مما يعني أنه لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لجعل راتاتوي الخضار الخاص بك. تدعو معظم وصفات راتاتوي إلى وصفات الطهي لتكون سوتيه سوتية أولاً قبل خبزها في الفرن ، لكن هذه النسخة النباتية الأساسية والسهلة تتخطى خطوة فرن الخبز من أجل الحفاظ على التحضير لأقصى قدر ممكن من وجبات الطعام اليومية.
ستلاحظ أيضًا أن وصفة راتاتوي هذه لا تستدعي أي ملح ، ولكن إذا كنت معتادًا على تناول الأطعمة المملحة أو المالحة ، فقد تجدها تفوتك وتريد إضافتها مرة أخرى. أولاً ، ثم أضف القليل فقط إذا وجدت الحاجة إليه ، لأن جميع الأعشاب الأخرى تضيف نكهة رائعة دون أي ملح على الإطلاق. أنا دائما أوصي الطهي مع ملح البحر أو الملح كوشير نوعية لطيفة: حساب إضافي الحد الأدنى والعودة في نكهة يستحق كل هذا العناء!
يجعل راتاتوي لدخول عشاء نباتي نباتي أو نباتي كبير ، بغض النظر عن طريقة خدمته. بالنسبة لفكرة تقديم وجبة أخرى ، قم بطبقة راتاتوي النباتي الخاص بك على خبز فرنسي محمص على نار هادئة لساندويتش راتاتوي نباتي. جربها على أي من الحبوب الخالية من الغلوتين لتناول وجبة نباتية خالية من الغلوتين .
هذه وصفة ratatouille سهلة نباتي ، نباتي ، وكذلك خالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
- 1 ورقة الغار
- 4 ملعقة طعام نبيذ أحمر جاف
- 1/2 كوب من عصير الطماطم
- 4 - 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة طعام ريحان مجفف
- 1/2 ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف
- 1/2 ملعقة كبيرة من التوابل المجففة
- اندفاعة من روزماري الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
- 1 كوسة ، شرائح
- 1 فلفل أخضر ، مفروم
- 1 فلفل أحمر ، مفروم
- 1 باذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 طماطم كبيرة ، مقطعة
- 5 ملعقة طعام معجون طماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يحمر البصل حتى يصبح شفافاً ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- أضف أوراق الغار والنبيذ الأحمر وعصير الطماطم وحرك المزيج جيداً. ثم يضاف الثوم ، الريحان ، البردقوش ، اوريجانو ، روزماري ، الملح والفلفل ويخلط حتى يمزج جيدا. غطي القدر واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- المقبل ، إضافة شرائح كوسة والفلفل الأخضر والأحمر ، يقلب جيدا ، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الباذنجان والطماطم ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج مجددًا لدمج كل شيء معًا جيدًا.
- غطّي الوعاء واستمرّ على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 8 دقائق أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. مرة واحدة في الخضار هي طرية ومطبوخة ، وإزالة عموم من الحرارة على الفور للتأكد من الخضار لا أوفيركوك وتصبح مندي.
خدمة راتاتوي النباتي الخاص بك على الأرز أو المعكرونة مع الخبز الفرنسي.
انظر أيضا: المزيد من الأفكار عشاء نباتي
تتم إعادة طبع هذه الوصفة النباتية والراتنجية النباتية بإذن من The Cookassionate Cook Cookbook.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 170 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 262 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 6 ز |