Kaniwa مقدمة وطبخ نصائح

يبدو أن كل شيء يتم الإعلان عنه على أنه "الكينوا الجديدة" ، ومع ذلك ، فإن أيا من هذه "الكينوا الجديدة" لم تصل بعد إلى شعبية الكينوا الفعلية. أولاً كان الدخن ، ثم كان teff ، وفي مكان ما هناك فريكة .

ولكن في حين أن أيا من هذه الحبوب القديمة اكتسح السوق بنفس طريقة الكينوا ، فماذا لو كانت الكينوا الجديدة متشابهة إلى حد بعيد من نفس الجنس؟ قد يكون لدينا فقط ضربة جديدة!

أنا أتحدث عن كانيوا !

ما هو كانيوا؟ هل الكينوا هو نفس الكينوا؟

Kaniwa (وضوحا kah-nyee-wah) ، هو الحبوب الكاملة. مثل الكينوا ، الكانيوا في الواقع بذور وليس حبة ، لذلك فهي خالية من الغلوتين. تبدو كانيوا الجافة تشبه إلى حد كبير كينوا بنيًا بنيًا صغيرًا. الحبوب صغيرة ، وتبدو قليلا مثل تيف. مطبوخة ، تشبه حبيبات الكينوا الصغيرة.

ومع ذلك ، فإن كانيوا ليست مثل الكينوا ، على الرغم من أنها متشابهة للغاية. قد يكون التشويش ليس فقط بسبب تشابههم في الاسم ولكن أيضًا لأن العديد من الأشخاص يطلقون على "kionwa" "baby quiona". في الواقع ، عندما أشتري kaniwa في Whole Foods ، فإنه يرنج باسم "quinoa الطفل" على إيصال. اسمحوا لي أن أكون واضحا: ترتبط Kaniwa والكينوا ، ولكنهم ليسوا نفس الشيء ، على الرغم من أن kaniwa يسمى العامية "الطفل الكينوا".

ولكن لا تدع هذا يخدعك! Kaniwa هو إضافة لذيذة لنظامك الغذائي ، بغض النظر عن شعورك حول الكينوا!

ومثل الكينوا ، تأتي الكانيوا أيضا من جبال الأنديز في بيرو ، وكانت بمثابة غذاء رئيسي للأنظمة الغذائية المحلية منذ أجيال ، إلا أن اللوحات الغربية اكتشفت مؤخرا. على الرغم من أنها تبدو متشابهة وتبدو متشابهة ، فإن kaniwa و quinoa نباتان مختلفان للغاية.

الطبخ مع kaniwa: كيف لطهي الطعام kaniwa

يمكن طهي Kaniwa مثل أي نوع من الحبوب الكاملة التي يتم غليها في الماء حتى تصبح طرية.

طهي kaniwa في نسبة 1: 2 إلى الماء. وهذا هو ، لكل كوب من kaniwa ، استخدم كوبين من الماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكن طهي Kaniwa أيضا في crockpot على ارتفاع لمدة لا تقل عن ساعتين.

من وجهة نظري ، لا تشتاق "كانيوا" بنفس الطريقة التي تعمل بها الكينوا ، ولكنها أيضًا لا تتسرب مثل الدخن أو التفاحة. إذا كنت ترغب في الحصول على فطور kaniwa أكثر تشبه العصيدة ، قم بطهي الحبوب في الحليب أو حليب الصويا لمدة 25 دقيقة وإضافة القليل من السكر أو التحلية إلى جانب الفواكه الطازجة أو المكسرات والزبيب.

كوب واحد من كانيوا الجافة ينتج حوالي 2 كوب طهي.

ينصح بعض الناس بشرب الكانوا في مقلاة جافة لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل أن يغليها ، لكنني شخصياً لا أجد أن هذه الخطوة الإضافية تضيف أي شيء إلى الطبق النهائي.

تتساءل ماذا تفعل مع kaniwa؟ جربها تمامًا كما لو كنت تستخدم أي نوع آخر من الحبوب الكاملة: أضف قليلًا من الحساء المغلي ، واحتفظ ببعضه لإضافة البروتين والألياف إلى السلطة الخضراء ، وأضف الخضار وارتداء الملابس لجعل بيضة kaniwa صحية ، أو قم بتجفيفها مع بكاري الخضراوات المفضل لديك أو مقلي المذاق اللذيذ ، أي ، تمامًا كما تفعل مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار.

Kaniwa وصفات

يمكن استخدام Kaniwa في أي وصفة تدعو إلى الكينوا.

جربه في السلطات أو الحساء أو بيلا. إضافة حفنة ل burrito ، انتشيلادا ، الفلفل الحار أو الحساء. فيما يلي بعض الوصفات الأخرى لكانيوا إذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام:

Kaniwa المعلومات الغذائية

وفقا ل CalorieCount ، 1/4 كوب كانيوا الجافة (أو حوالي 1/2 كوب طهي) يحتوي على 160 سعرة حرارية وحوالي 1 غرام من الدهون. كغذاء نباتي ، من الطبيعي أن تكون خالية من الكوليسترول وخالية من الدهون المشبعة. Kaniwa منخفضة في السعرات الحرارية ، ما يقرب من الدهون ، عالية في الألياف والبروتين ، ومصدر ممتاز للحديد ، وخاصة بالنسبة للنباتيين والنباتيين.

وهنا انهيار غذائي كامل من 1/4 كوب كانيوا الجافة:

السعرات الحرارية: 160
الدهون: 1 غرام
الصوديوم : 110 ملغ
الكربوهيدرات : 30 جم
الألياف الغذائية: 3g
السكريات: 0 جم
البروتين: 7g
فيتامين أ 0٪ ، فيتامين ج 0٪ ، كالسيوم 4٪ · حديد 60٪

تهجئة بديلة: يطلق على Kaniwa في بعض الأحيان canawa ، cañihua ، qañiwa ، الكينوا الطفل ، وأكثرها ملاءمة بشكل صحيح kañiwa (مع تيلدا على ن)

المزيد من الحبوب الكاملة سترغب في تجربتها