أتساءل عن تيف؟ اقرئي للحصول على تعريف لتيف الحبوب الكاملة ، بما في ذلك مكان العثور عليها ، وطهيها ، وكذلك بعض وصفات تيف.
ما هو تيف؟
تيف حبة كاملة ، شبيهة بالحبوب الكاملة الأخرى المعروفة مثل الشعير ، والتوت ، والكينوا . اكتسبت شعبية جديدة في الآونة الأخيرة في أعقاب ما يسمى ب "الحبوب القديمة" شعبية متزايدة مثل الفريكة والكينوا. خلافا لمعظم الحبوب الكاملة ، تيف هي حبوب خالية من الغلوتين مناسبة لمعظم المرضى الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو أي شخص يحاول تقليل كمية الغلوتين التي يأكلونها.
في حين أن المطابخ الأمريكية والطهاة الخالية من الغلوتين قد بدأت للتو في اكتشاف الشاي ، فقد كانت من المأكولات الإثيوبية الأساسية للأجيال. إذا كنت قد تناولت وجبة في أحد المطاعم الإثيوبية ، فمن المحتمل أن يكون قد تم تقديمها لك على خبز مسطح ، مثل الطيب والاسفنج يسمى "إنجيرا" ، وهو مصنوع من تيف.
انظر أيضا: 8 حبوب كاملة صحية يجب أن تجربها
التسوق ل teff
من السهل التعرف على Teff ، حيث أن لونها الداكن وحجمها الصغير يجعلها تبرز بين الحبوب الأخرى. يبدو قليلا مثل بذور الكتان أو بذور الخشخاش البني عندما كله. يمكنك العثور على تيف جنباً إلى جنب مع الحبوب الكاملة الأخرى (أحيانًا في ممر الخبز أو مع حبوب الإفطار الأخرى مثل دقيق الشوفان) في معظم متاجر الأطعمة الطبيعية وفي بعض متاجر البقالة المجهزة جيدًا. على عكس الحبوب الكاملة الأخرى ، من غير المحتمل أن تجد تيف في الصناديق السائبة من متاجر الأغذية الطبيعية.
الطبخ مع تيف
كل الحبوب الكاملة لديها عملية طبخ مختلفة قليلاً ، و teff ليست استثناء.
يمكن تحضير تيف مع قليل من كوب ماء لكل كوب من التيف وما يصل إلى 4 أكواب من الماء لكل كوب من التيف. ما لم تكن تبحث عن طبق يشبه العصيدة دسم ، يوصي معظم الناس طبخ تيف في حوالي 1 3/4 كوب من الماء لكل كوب من التفاحة الجافة . إذا كنت تريد شيئًا أشبه بحبة إفطار ناعمة وكريمة ، فستحتاج إلى إضافة المزيد من الماء للحصول على ملمس أكثر نعومة.
لطهي تيف ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعها بالشوكة ، تمامًا كما تفعل مع الكينوا أو الكسكس.
كوب واحد من تيف الحبوب الكاملة الجافة سوف ينتج تقريبا ثلاثة أكواب عند طهيها ، لذلك خطط وفقا لذلك!
هل تيف صحي؟ ما هي القيمة الغذائية للتيف؟
في حين أن نبات الكينوا محبوب من قبل النباتيين والنباتيين بسبب محتواه العالي من البروتين ، يمكن للنباتيين والنباتيين أن يحبوا المحتوى العالي من الكالسيوم. كوب واحد من تيف المطبوخ يحتوي على 123 ملغ ضخم من الكالسيوم.
وفقا ل CalorieCount ، 1/4 كوب تيف جاف (حوالي 3/4 كوب مطبوخ) ، لديه فقط 180 سعرة حرارية و 1 غرام من الدهون ، مما يجعله غذاء منخفض السعرات الحرارية وخالية من الدهون.
وصفات باستخدام teff
على استعداد لاعطاء teff محاولة في مطبخك؟ وهنا بعض الوصفات النباتية والنباتية باستخدام teff:
- سوبر teff عصيدة من دقيق الذرة عصيدة من دقيق الذرة وصفة
- الشوفان الاسكتلندي مع تيف
- فطائر الموز تيف النباتي
- العدس الأحمر وحساء جوز الهند مع teff
- فطيرة اليقطين