للحصول على أفضل النتائج ، استخدم واحدًا من مساحيق الكاري الهندية المدهشة أو الأكثر اعتدالًا في هذا الطبق. يقدم Cantonese Beef Curry 3 إلى 4 كجزء من وجبة متعددة الدرجات.
ماذا ستحتاج
- نصف باوند شريحة لحم
- 1 بصلة متوسطة
- 1/2 كوب مرق الدجاج أو المخزون
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة مختلطة في 3 ملاعق كبيرة من الماء
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاري المخلوط بملعقتين كبيرتين من الماء لعمل معجون
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز الصيني أو الشيري الجاف
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من الفول السوداني أو الكانولا أو غيرها من الزيوت النباتية لتحريك القلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع لحم البقر عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة ، ما يقرب من 1 1/2 بوصة طويلة و 3/4 بوصة واسعة. قشر وختم البصل.
- نمزج مرق الدجاج مع صلصة الصويا الداكنة والسكر والملح في وعاء صغير. اجلس جانبا. في وعاء صغير آخر ، قم بخلط نشا الذرة بالماء وتوضع جانباً.
- سخن مقلاة على حرارة متوسطة عالية؛ المقلاة جاهزة عند إضافة بضع قطرات من الماء.
- صب 1 إلى 2 ملاعق طعام من الزيت على المقلاة ، والرطوبة لتغطية الجانبين. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة وإضافة البصل. يُضاف مسحوق الكاري ، ثم يُسمّى البني لفترة وجيزة ، ثم يُضاف الماء لعمل عجينة.
- أعد الحرارة إلى أعلى متوسط. دفع البصل على الجانبين وإضافة لحم البقر في الوسط. احرق حوالي 30 ثانية ، ثم تقلى حتى يزول الاحمرار ، حوالي 2 دقيقة. انقع اللحم البقري مع نبيذ الأرز أو الشيري الجاف أثناء القلي.
- أضف الصلصة إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.
- إزالة المقلاة من الحرارة. إعطاء نشا الذرة وخليط الماء سريعة إعادة إثارة. تحريك نشا الذرة ومزيج الماء في الصلصة. أعد المقلاة إلى الموقد واستمر في التحريك حتى تتكاثف الصلصة. قدم ساخنة على الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 184 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 203 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 17 ز |