عادةً ما تحتوي الكورما على مرق مصنوع من البصل والكثير من الطماطم والفلفل الأخضر والتوابل الكاملة مثل القرفة والهيل والقرنفل والكزبرة والكمون وما إلى ذلك. يمكن أن تتراوح بين معتدلة إلى متوسطة ساخنة. بالنسبة للبيض كورما ، يتم طهي البيض المسلوق في مرق كورما اللذيذ! طعمها رائع مع الخبز مثل تشابيتيس (فلاتبريد) ، باراثاس (باذنجان مقلية) أو نانيس (خبز مسطح مخمر مخبوز في تندور أو فرن).
ماذا ستحتاج
- 8 بيض مسلوق مقشر
- 3-4 ملعقة طعام نباتي / كانولا / زيت زيت عباد الشمس
- 3 بصل كبير مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم
- 2 ملعقة صغيرة من عجينة الزنجبيل
- 2 "قطعة من القرفة
- 6 فصوص
- 10 حبات الفلفل
- 2 قطعة من الصولجان
- 5 قرون من الهال الخضراء
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- 2 قطع طماطم كبير مفروم ناعم
- 1 كوب زبادي غير محلى منعش
- ملح للتذوق
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة بشكل جيد - للتزيين (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- جعل شق صغير ، الضحلة طوليا في الجزء العلوي من كل بويضة مسلوقة. ابق جانبا لوقت لاحق.
- سخن زيت الطهي في مقلاة عميقة وثقيلة القاع على نار متوسطة. عندما الساخنة ، إضافة البصل ويقلى حتى ذهب ذهبي تقريبا. أضف معجون الزنجبيل والثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. ضجة في كثير من الأحيان لمنع حرق.
- يُضاف كل التوابل ويقلى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح التوابل أغمق قليلاً.
- الآن إضافة جميع التوابل مسحوق ويقلى حتى النفط يبدأ فصله عن ماسالا (مزيج التوابل). ضجة في كثير من الأحيان لمنع حرق. إذا لزم الأمر ، رش القليل من الماء من وقت لآخر لمنع ماسالا من الحرق.
- يُضاف الطماطم والملح حسب الذوق وتُقلى حتى تفرغ الطماطم. ضجة في كثير من الأحيان لمنع حرق التوابل. لا تطبخ على نار عالية. مرة واحدة الطماطم هي اللب ، إضافة اللبن ، ويحرك ثم الحرارة ببطء. يجب أن يكون هذا الطبق مرق سميك ، لذلك لا يضاف الماء أثناء الطهي. ومع ذلك ، إذا وجدته جافًا جدًا ، يمكن إضافة نصف كوب من الماء الدافئ إليه.
- الآن ، إضافة البيض المسلوق ، يقلب بلطف لتغطية البيض تماما مع ماسالا وتغطي عموم وطهي لمدة 5 دقائق.
- بعد 5 دقائق ، أخرجي القدر من النار وضعي كورما في طبق التقديم.
- مقبلات مع الكزبرة الطازجة المفرومة. تُقدم المواسير الساخنة مع الخبز مثل Chapatis (فلاتبريد) ، Parathas (خبز مسطح مقلية) أو Naans (خبز مسطح مخمر يتم إعداده في تندور أو فرن).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 303 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 425 مجم |
| صوديوم | 311 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 20 جم |