01 من 10
تحضير البطاطس
هناك العديد من إصدارات gnocchi. اعتمادا على أي جزء من إيطاليا أنت ، ستختلف نسبة الطحين إلى البطاطا بشكل كبير. بعض الوصفات تستخدم البيض ، والبعض الآخر لا.
في هذا الإصدار من gnocchi ، استخدمنا المكونات التالية:
- 2 باونط بطاطا
- 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة كبيرة
أولا ، سخن الفرن الخاص بك إلى 350 F. خبز البطاطا حتى اخترقت بسهولة مع شوكة (حوالي 45 دقيقة). يمكنك أيضًا غلي البطاطس ، لكن الخبز يخلق عجينة أكثر جفافًا ونعومة أخف وزنا. دع البطاطس تبرد قليلا ، ثم قشرها.
قم بتمرير البطاطا من خلال آلة الرنجة أو صقلها في وعاء كبير.
02 من 10
أضف الطحين والبيض
إضافة البيض (ضرب قليلا) إلى البطاطس. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه.
يُضاف الدقيق إلى البطاطس قليلًا في كل مرة ، ويمزج جيدًا مع ملعقة خشبية. أضيفي ما يكفي من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بيديك.
03 من 10
يعجن العجين
عندما يتم دمج كل الدقيق ، احضر العجين مع أطراف أصابعك.
إزالة العجين من وعاء ومكان على سطح مطحون قليلا. يعجن العجين كما كنت الخبز العجين. اضغط لأسفل مع كعب يدك ، وامسحي العجينة واتجه إلى الدور ربعي ، وكرر العملية.
يعجن لمدة 5 دقائق.
04 من 10
شكل الكرة
شكل العجين في كرة ثم قسّمها إلى 6 كرات أصغر.05 من 10
أفرد العجينه
على سطح مطحون قليلًا ، يمكنك طرح العجين باستخدام أطراف أصابعك. يجب أن يكون حبل العجين حوالي 3/4 بوصة سميكة.
06 من 10
قطع جنوكتشي
قطع العجين إلى قطع 1 بوصة.
07 من 10
بمناسبة الجنوكتشي
يمكنك طهي جنوكتشي كما هو الآن ، ولكن جنوكتشي التقليدية لديها التلال. لإنشاء الحواف ، اضغط على كل قطعة من العجين ضد أشعة شوكة أو على لوحة gnocchi.
08 من 10
المتداول جنوكتشي
بإصبعك ، دحرج العجين المضغوط بلطف عن الشوكة. هذا يأخذ القليل من الممارسة. إذا وجدت العجين يلتصق بالشوكة ، قم بغمس الشوكة في الدقيق قبل أن تضغط على العجينة ضدها.09 من 10
طبخ جنوكتشي
وضع جنوكتشي في طبقة واحدة على طبق مطحون بخفة.لطهي جنوكتشي ، ضع العجين في وعاء من الماء المغلي. بعد بضع دقائق يطفو الجنوكتشي إلى الأعلى. استمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجيها وضعيها جانباً.
10 من 10
الصحن النهائي
قدم جنوكتشي الساخن على الفور ، وألقي به الزبدة وجبنة البارميزان أو مع صلصة من اختيارك.
العثور على أفضل الذواقة تخصص الأطعمة والمستلزمات ، وأدوات المطبخ
أفضل عشر محلات للذواقة الذواقة
أفضل الأماكن لشراء اللحوم الجودة - لحم البقر ولحم الخنزير ، ولحم الضأن
حيث لشراء أفضل المأكولات البحرية عبر الإنترنت
أفضل مجموعات تجهيزات المطابخ