على الرغم من أنها عادة ما تكون مجرد أوراق نبات الكزبرة الطازج المستخدم ، فإن الجذوع والجذور صالحة للأكل أيضًا. وتباع عادة الكزبرة الطازجة في باقات جنبا إلى جنب مع البقدونس الطازج. اختيار الكزبرة مع أوراق خضراء مشرقة بالتساوي ، لا تظهر أي علامة على اصفرار أو ذبول.
كيفية تخزين سيلانترو
بمجرد وصولك إلى المنزل باستخدام الكزبرة الطازجة ، ضع السيقان (مع الجذور سليمة إذا تم إرفاقها) في كوب من الماء وقم بتغطية الجزء العلوي بشكل فضفاض باستخدام كيس بلاستيكي.
الثلاجة. قص أوراق الشجر وأنت بحاجة إليها وإعادة تغطيتها. يجب تغيير الماء كل 2 إلى 3 أيام. لا تغسل العشبة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها لأن الرطوبة الزائدة ستحول الأوراق إلى الوحل الأخضر أثناء التخزين. اعتمادا على معاملتها في السوق ، يجب أن تستمر لمدة أسبوع في الثلاجة.
تجميد سيلانترو
لتجميد ، ضع كمية صغيرة من أوراق الكزبرة الجافة في طبقة واحدة على ورقة الكوكي. عندما تتجمد ، اجتمع في حقيبة بسحاب ، عد إلى الفريزر على الفور. استخدم في غضون 6 أشهر. لا ذوبان الجليد قبل استخدام.
المجففة سيلانترو
ويمكن أيضا أن تجفف الكزبرة على النحو نفسه كما البقدونس ، ومع ذلك ، سوف تنخفض نكته بشكل كبير. لا ينصح التجفيف ولا يستحق وقتك. الكزبرة المجففة متوفرة في معظم الأسواق ، إذا كان لديك حاجة.
اختيار الكزبرة والتخزين
تعرف بذور نبات الكزبرة ككزبرة في الأمريكتين. كما هو الحال مع أي نوع من التوابل ، يجب أن تبقى بذور الكزبرة في حاوية مغلقة بعيداً عن الضوء والحرارة.
سوف تبدأ النكهة في التقلص بعد حوالي 6 أشهر. استخدم خلال 1 سنة.