Revani (reh-vah-NEE ') هي الحلوى الكلاسيكية التي كانت موجودة في المطبخ التركي منذ الفترة العثمانية. يقال إنه تم إعطاؤه اسمه عندما غزا العثمانيون مدينة يريفان في ما يعرف اليوم بأرمينيا.
تعتبر Revani واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا في المطبخ التركي الذي يتم تقديمه في المنزل وفي المطاعم. إنها حلوى بسيطة مصنوعة من طبقة واحدة من الكعكة الإسفنجية الناعمة الصفراء الغارقة في الكثير من الشراب الخفيف.
توجد إصدارات مختلفة من revani في العديد من المأكولات في جميع أنحاء شرق البحر الأبيض المتوسط ، بما في ذلك اليونان ومصر والأردن على سبيل المثال لا الحصر. جرب هذه الوصفة السهلة واختبرها مع نكهات مختلفة لعمل تركي جديد في المنزل.
ماذا ستحتاج
- للشراب:
- 3 أكواب سكر
- 3 أكواب ماء
- عصير 1/2 ليمون
- للكيك:
- 3 بيضات
- 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب زيت نباتي
- تلذذ من 1 الليمون
- 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
- 1 كوب لبن زبادي عادي
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 1 كوب سميد غير مطبوخ
- 1/4 كوب من البندق المطحون بدقة
- 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- رقائق جوز الهند والمكسرات الأرض للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني قدر من الخبز 9 × 13.
- قبل أن تبدأ في تحضير الكعكة ، قم بإعداد الشراب لإعطائه الوقت ليبرد. ابدأ بخلط السكر والماء في قدر متوسطة الحجم. قم بتسخين النار على الخليط ثم ضع الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
- بمجرد أن يغلي ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ودع الشور يغلي بلطف لمدة 10 دقائق مع الغطاء. أضف عصير الليمون نحو النهاية. أطفئي الحرارة واتركي الشراب يبرد أثناء عمل بقية الوصفة.
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض والسكر معاً - اخفق الخليط بخفة لعدة دقائق حتى يذوب السكر. كلما خفقت أكثر ، كلما كان ظهورك أفضل.
- أضف الزيت ، وبرش الليمون ، والفانيلا واللبن وخفقت لعدة دقائق أكثر.
- تضاف المكونات الجافة وتخلط معًا جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم.
- صب الخليط في عموم الخبز مدهون بالزبدة. يُخبز المزيج حتى يصبح لونه بنياً لطيفاً ، ويخرج المسواك في المركز من 30 إلى 40 دقيقة. بمجرد إزالة المقلاة من الفرن ، اتركها تستريح لمدة 5 دقائق.
- قطع الكعكة إلى مربعات أو مستطيلات بحجم جزء في حين لا يزال في المقلاة.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، قم برذاذ كل الشراب المبرد ببطء فوق الكعكة واتركه ينقع. قم بتغطية الكعكة بالرقائق وأضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
- قبل التقديم ، يُزيّن كل مربع من الكيك بقليل من جوز الهند وجوز الهند.
يمكنك أيضًا صنع نكهة البرتقال من خلال استبدال نكهة الليمون وعصيرها بزبدة وبرتقال البرتقال ، أو يمكنك التخلص من الليمون معًا واستخدام ماء الورد بدلاً من ذلك لإعطاء الكعكة رائحة رائعة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 385 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 44 ملغ |
| صوديوم | 226 ملغ |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |