بولجوجي

سواء كنت تهتم إذا كان بولجوجي أو بول كوجي ، فإن هذا طبق شريحة اللحم المشوي لذيذ كما هو متعدد الاستخدامات. ابدأ بشرائح من شرائح اللحم البقري المشوية المتبللة وشويها وشربها. تقليديا ، يتم تقديم هذا الطبق ملفوفة في أوراق السمسم أو الخس. يمكنك أيضا أن تتراكم على الأرز. يجعل Bulgogi وجبة لذيذة وفاتح الشهية مثالي. يمكنك حتى استبدال اللحم البقري بالدجاج أو السمك أو لحم الخنزير أو أي لحوم أخرى لديك.

الأسلوب الأساسي هو تنقع اللحم في خليط من صلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر. لأن التتبيلة تحتوي على السكر ، عليك أن تراقب عن كثب اللحم أثناء الشوي. أفضل طريقة هي الساخنة والسريعة. بمجرد أن يتم شوي اللحم ، يجب أن يتم تقديمه بسرعة كبيرة حيث أنه يمكن أن يصبح قاسيًا إذا ترك لفترة طويلة جدًا. يتم تقديم البلغوجى عادة مع صلصة غمس.

هناك طريقتان لإعداد اللحوم لهذه الوصفة. الطريقة الأبسط هي أن تنقع قطعة كاملة من شرائح اللحم لمدة تصل إلى ست ساعات. تشويها ، شريحة وخدمتها. والطريقة الأخرى ، التي تعتبر تقليدية أكثر ، هي تقطيع اللحم غير المطبوخ إلى قطع سميكة بقطر 1/4 بوصة ، ثم تنقع لمدة ساعة ثم تشويها. لاستخدام الطريقة الثانية سوف يتطلب منك إما وضع اللحم على أسياخ أو استخدام نوع من سلة الشوي للحفاظ على القطع الصغيرة من السقوط. في حين أن الطريقة الأولى هي أسهل ، فإن الطريقة الثانية تعرض أكثر من سطح اللحم إلى التتبيلة والشعلة ، مما يعطيها نكهة أفضل.

صلصة غمس خدم مع Bulgogi هو عادة حار. بعد كل شيء ، والترجمة الحرفية لل Bulgogi هي "لحوم النيران". ومع ذلك ، يمكنك استخدام صلصة التغميس المفضلة لديك بدلاً من ذلك. هذا الطبق جيد بشكل خاص يرافقه صلصة الفول السوداني . على أي حال ، كنت تخدمها ، أنا متأكد من أنك ستجد هذا الطبق المناسب لمعظم أي مناسبة.