لا داعي للخوف من البيض النيء في البيض. يتم طهي البيض برفق لقتل أي بكتيريا محتملة في هذه الوصفة . بما أنه يحتوي على الكحول ، فلن يتمكن الأطفال من الاستمتاع به ، ولكنك ستجد وصفة للبيض غير الكحولي في الأسفل. تأكد من التحقق من الملاحظات إذا كنت تخطط لزيادة الكحول حتى تتمكن من إجراء تعديلات. سوف ترغب في الحفاظ على هذه الوجبة الغنية والدسم في جميع أيام العطل.
ماذا ستحتاج
- 6 بيض كبير ، بالإضافة إلى صفارتين
- 1/2 كوب ، زائد 2 ملعقة طعام سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب الحليب كامل الدسم
- 1/2 كوب براندي ،
- بوربون ، أو الظلام
- الروم (راجع الملاحظات)
- 1 ملعقة طعام
- 1/2 ملعقة صغيرة مبشورة
- جوزة الطيب
- 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة ، والجلد لقمم لينة
- إضافية جوزة الطيب المبشور للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج البيض وصفار البيض والسكر والملح في وعاء ثري 3 أو 4 رباعي مع الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً. استمر في الخفق أثناء صب الحليب في تيار بطيء وثابت حتى يتم دمجه بالكامل. قم بتشغيل الموقد إلى أقل إعداد ممكن للحرارة. ضعي المقلاة على الموقد واثارة الخليط بشكل مستمر حتى يصل مقياس الحرارة الفوري إلى 160 درجة فهرنهايت ويكثف المزيج بدرجة كافية لتغطي الجزء الخلفي من الملعقة. كن صبوراً. هذا يجب أن يستغرق حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- يُمزج المزيج من خلال منخل ناعم في وعاء كبير لإزالة أي قطع صغيرة من البيض. إضافة براندي ، بوربون ، أو الروم الداكن ، بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا وجوزة الطيب. ضجة على الجمع. صب في إبريق زجاجي ، إناء ، أو حاوية وتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو غطاء. يوضع مزيج خليط البيض هذا في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام قبل الانتهاء.
- عندما تكون جاهزًا للخدمة ، صب القشدة الثقيلة في وعاء وسوط حتى تشكل قممًا ناعمة. أدخن الكريمة المخفوقة في خليط الكاسترد البارد حتى تمتزج.
- تُقدَّم في أكواب أو أكواب مبردة وتُزيّن برشة جوزة الطيب.
ملاحظات : إذا كنت تود الحصول على المزيد من الفولغون القوي وتريد إضافة المزيد ، فستحتاج إلى إجراء تعديل بسيط للحفاظ على التناسق. ببساطة زيادة كمية الخمور إلى 1 كوب والقشدة الثقيلة إلى 3/4 كوب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 114 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 52 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 4 جم |