استخدم هذه الخدعة عند تجميد صفار البيض
من المحتمل أنك كنت في هذا الموقف: إن وصفتك تستدعي بياض البيض فقط ، لذلك تملأ الثلاجة بوعاء من صفار البيض ، ولكن في الوقت الذي تفهم فيه ما تفعله ، تصبح سيئة. على الرغم من أن تجميد بيض سليم تمامًا غير مستحسن ، يمكنك تجميد صفار البيض إذا قمت بمعالجته أولاً - لا يمكنك إلقاء الحاوية في المجمدة.
كيفية تجميد صفار البيض
صفار البيض يثخن عندما يتم تجميدها ، مع مراعاة الجودة الجيلاتينية.
إذا قمت بتجميد صفار البيض كما هو ، فإنها تصبح غير صالحة للاستعمال في وصفات الطعام. الحيلة هي أن تضغط على صفار البيض حتى تنضج وتضيف الملح أو السكر أو شراب الذرة قبل تجميدها. لأربعة صفار البيض ، إضافة 1/8 ملعقة صغيرة من الملح أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر أو شراب الذرة.
ضع علامة على الحاوية أو حقيبة الرمز البريدي مع الرقم أو صفار البيض ، والتاريخ ، وما إذا كنت قد أضفت الملح أو التحلية ، وهو أمر مهم لمعرفة متى يمكنك استخدام صفار البيض إما لطبق رئيسي أو حلوى. تجميد الحاويات لمدة تصل إلى سنة واحدة.
ذوبان صفار البيض المجمد
ذوبان الجليد حاوية من صفار البيض المجمدة بين عشية وضحاها في الثلاجة أو تحت المياه الجارية الباردة. استخدم صفار البيض بمجرد أن يتم إذابته. استبدل ملعقة طعام واحدة بخلط صفار البيض لصفار بيض طازج كبير في وصفتك. استخدام البيض المجمد إذابة فقط في الأطباق التي يتم طهيها جيدا.
وصفات صفار البيض فقط
نحيل على البيض الجامع غير المطبوخ
- قم بتخزين البيض النيء في الثلاجة في الكرتونة التي تأتي ، والتي تم تصميمها لحماية البيض من التقاط الروائح من الأطعمة الأخرى ومنع فقدان الرطوبة.
- احتفظ بالبيض الطازج غير المطبوخ في القشرة المبردة في علبها لمدة لا تقل عن أربعة إلى خمسة أسابيع بعد تاريخ التعبئة أو حوالي ثلاثة أسابيع بعد إعادتها إلى المنزل.
- لا تترك البيض في سلة معلقة. يزداد عمرهم في يوم واحد في درجة حرارة الغرفة أكثر من عمرهم في أسبوع واحد في الثلاجة.
- بمجرد أن تبرد البيض المطبوخ جيداً ، ضعه في قشرته واستخدمه في أسبوع واحد.
- بياض بياض البيض المتبقي في وعاء مغطى لمدة تصل إلى أربعة أيام.
- قم بتخزين صفار البيض في الماء في حاوية مغطاة في الثلاجة واستخدمها في يوم أو يومين. إذا لم تستطع استخدام صفار البيض بسرعة ، فقم بتجميده.