تقدم بطاطا أو غراتان الغراتان طبقًا جانبيًا خاصًا لتناول وجبة عشاء أو وجبة عطلة نهاية الأسبوع. استخدم البطاطا الحمراء أو الذهب يوكون في هذا الطبق.
يتم طهي البطاطا لفترة وجيزة قبل دمجها مع مكونات الصلصة والجبن. إن اندفاعة جوزة الطيب تعطي نكهة بطاطس إضافية ، ولكن قد يتم إغفالها.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب مكعبات البطاطا (حوالي 1/2-inch النرد)
- 7 ملاعق طعام من الزبدة
- منقسم
- 1/3 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 3/4 كوب حليب كامل أو قليل الدسم
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3/4 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
- 1/2 كوب (6 أونصات) مبشورة جبن شيدر حاد
- 1/2 كوب من جبنة البارميزان أو جبنة Peccorino Romano ، مقسمة
- 1 كوب فتات الخبز اللينة
- اختياري: اندفاعة جوزة الطيب
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت
- زبدة صحن الخبز 2-الكوارت.
- ضعي البطاطا في قدر وتغطى بالماء.
- جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. حرارة منخفضة إلى متوسطة ، وتغطي ، وتواصل الغلي لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطا المقلية مقطوعة الشوكة. تصرف.
- في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
- يضاف الطحين ويقلب حتى تمتزج والشمبانيا.
- أضيفي الحليب واستمري في الطهي مع التقليب حتى تصبح سميكة. ضجة في الملح والفلفل وجوزة الطيب ، في حالة استخدام.
- تحفظ حوالي 1/2 كوب من جبنة الشيدر و 2 ملعقة طعام من جبنة البارميزان أو الرومانو. اجلس جانبا.
- أضيفي جبنة شيدر ورومانو أو جبنة بارميزان المتبقيتين إلى الصلصة واستمر في الطهي مع التقليب حتى تذوب الجبنة.
- نضيف البطاطس المصفاة ونحركها برفق لنغطيها جيداً.
- نقل خليط البطاطا إلى صحن الخبز المعدة. يرش الجبن الشيدر والبارميزان أو رومانو المحضرين فوق خليط البطاطا.
- تذوب الزبدة المتبقية وإرم مع فتات الخبز . يرش بالتساوي على طبقة الجبن.
- يُخبز المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يُدور الفرن على الشوربة والدجاج لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونه بنياً لطيفاً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 653 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 109 مجم |
| صوديوم | 1،228 مجم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 25 جم |