هذه لفائف القرفة اليقطين غنية ولذيذة ، ويمكن إعدادها مسبقا والمجمدة حتى تحتاج إليها. يمكن أن يكون ذلك ملاءمة كبيرة لقضاء عطلة أو مناسبة خاصة عندما يكون لديك الكثير من الأشياء الأخرى للقيام بها.
يتم تحميص عجينة اليقطين بشكل مثالي وتحلية طفيفة بينما يمنح حشو السكر البني مع الزبدة نكهة القرفة الكلاسيكية والملمس. إن جبنة الكريمة هي اللمسة النهائية المثالية. كما أن اللون الزاهي ونكهة اليقطين يجعلانهما وجبة إفطار مثالية أو وجبة خفيفة.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب حليب ، فاتر ، حوالي 90 ف
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1/2 كوب يقطين معلبة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح (معبأة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (أو جوزة الطيب)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 بيضة كبيرة (يتم ضربها قليلاً)
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض (11 1/2 أوقية)
- لملء:
- 5 ملاعق طعام من الزبد (خففت أو مملحة أو غير مملحة)
- 1/2 كوب سكر بني خفيف (معبأة)
- 1 ملعقة طعام قرفة أرضيّة
- للتزيين / الصقيل:
- 3 أوقية
- الجبن ، خففت
- 1 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة من الزبد (خففت)
- 3 ملاعق طعام من الحليب (أو أكثر ، للثبات المطلوب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء خلط ، آلة الخبز ، أو وعاء من خلاط كهربائي الوقوف ، والجمع بين الحليب و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. أضيفي اليقطين ، ملعقتين كبيرتين من السكر البني ، الهيل أو جوزة الطيب ، الزنجبيل والملح. أضف البيضة والدقيق والخميرة. باستخدام خطاف العجين أو باليد ، امزجها لتشكيل عجين ، أو ضع آلة الخبز على دورة العجين. يعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق.
- زبدة وعاء كبير.
- ضع العجينة في الوعاء ، وتحول إلى الشحوم من جميع الجوانب. غطيه بلفائف بلاستيكية واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى تضاعف حجمه.
- على لوح مطحون ، اسحب العجين إلى مستطيل حوالي 10 بوصات × 15 إلى 16 بوصة.
- انتشرت 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المبللة فوق العجين لتصل إلى حوالي 1/4 بوصة من إحدى الحواف الطويلة (بحيث يتم ختمها عند لفها).
- يُمزج 1/2 كوب من السكر البني مع ملعقة واحدة من القرفة. مزج جيدًا. انشر الخليط على طبقة الزبدة. غمس إصبعًا مبلل بالماء على طول الحافة العارية الطويلة. نشمر بإحكام من الحافة الطويلة الأخرى وختم ، معسر التماس بخفة.
- وضع على ورقة الخبز المبطنة ورقة المرق ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سيثبّت هذا اللوح لتسهيل عملية التقطيع.
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- خط عموم الخبز 9 بوصة مربعة مع ورقة الرق.
- قطع لفة في شرائح 1 - 1 1/2-inch. رتب الشرائح في مقلاة التحضير. في هذه المرحلة ، يمكنك تغطية مع غلاف بلاستيكي والسماح لهم بالراحة لمدة 30 دقيقة ، أو تغطية بإحكام وتجميد لمدة تصل إلى 1 شهر.
- إذا كنت تبدأ باللفائف المجمدة ، اخرجها من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الخبز.
- اخبزيها في فرن 375 F مسخنًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا وفاتحًا.
- إزالة والسماح لهم بهدوء قليلا أثناء إعداد الجليد.
- يُمزج الجبن المخفوق مع السكر البودرة ، 2 ملعقة صغيرة من الزبدة المبللة ، وملعقة كبيرة من الحليب. تخفق مع خلاط كهربائي ، وإضافة المزيد من الحليب أو كريم حتى الجليد هو تناسق جيد لنشر أو رطب. إذا كانت القوائم لا تزال دافئة جدا ، فسوف ينحني ويخمد الجانبين أثناء انتشاره. إن لم يكن ذلك دافئا ، قد ترغب في رذاذ.
- يجعل حوالي 12 إلى 15 قرفة يقطين لفائف.
قد يعجبك ايضا