يقدم هذا الطبق الروماني بطاطا مع البطاطا ولبس عشاء عائلي لذيذ. استخدمي تركيبة ديك رومي مذوّبة بالكامل مع الوصفة ، غير مطبوخة ، واطبخيها على وضعية الطهي البطيء. نصيحة هو استخدام المقصات الدواجن وقطع العمود الفقري من تركيا ، لذلك سوف تملق في طباخ بطيء وطهي أكثر بالتساوي. أيضا ، بعد أن ينضج الديك الرومي ، افصل العصائر في فاصل مرق اللحم وأضف المرق مع السوائل. استخدم الدهون المتبقية المتبقية في فاصل المرق لخلع الديك الرومي تحت الفروج.
انظر النصائح والاختلافات لبعض خلطات التوابل البديلة ، بما في ذلك الليمون وعشب فرك.
ماذا ستحتاج
- 2 كرفس كرفس ، مقطعة إلى أطوال 3 بوصة
- 2 الجزر ، مقطعة إلى أطوال 3 بوصة
- 1 ثدي الديك الرومي ، حوالي 4 إلى 5 أرطال ، ثدي تركيا المنفصل أو المقسوم
- 1/2 كوب (4 أونصات) زبدة ذائبة
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة طعام
- نشا الذرة ممزوجة مع ملعقتين كبيرتين من الماء
- 1/2 إلى 1 كوب ديك رومي أو دجاج ، حسب الحاجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- رش كروكبوت مع رذاذ الطبخ نونستيك.
- ضع قطع الكرفس والجزر في وعاء الطهي البطيء. سوف تعمل الخضروات كرفوف.
- يُرش الملح والفلفل فوق صدر الديك الرومي وترتيبه في وعاء كبير بطيء. صب الزبد المذاب فوق الديك الرومي.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على الوجه المرتفع لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 ساعات ، أو حتى ينضج الديك الرومي وتتخلّص العصائر عندما تُثقب بسكين. قد يستغرق وقت راحة الثدي ديك رومي غير مسحب وقتًا أطول ، لذلك تحقق من التبرع في وقت مبكر.
- للتأكد من طهي الديك الرومي بالكامل ، تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة موثوق به. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للرومي والدواجن الأخرى هو 165 ف.
- صب العصائر من طباخ بطيء في قدر. يُغلى المزيج ببطء ثم يُضاف نشا الذرة والماء.
- أضيفي بعض الرومي أو الدجاج ، حوالي 1/2 إلى 1 كوب ، حسب كمية السائل المتبقي في القرعة.
- خفقت على حرارة متوسطة منخفضة حتى تصبح ناعمة ومكثفة.
نصائح الخبراء
- سلالة السوائل وتصب في فاصل المرق . صب العصائر في قدر وتترك الدهون الزائدة وراءها.
- لتحمير جلد الديك الرومي بعد الطهي ، قم بإزالته من وعاء الطهي البطيء وضعه في وعاء للخبز. ضعه تحت الدجاج اللاحم واطبخي المقلاة بشكل متكرر حتى يصبح الجلد بلون بني فاتح. لصق مع الدهون المتبقية من فاصل المرق عند الرغبة.
الاختلافات
- استبدال الملح والفلفل مع هذا خليط عشب الليمون. في وعاء صغير ، امزج 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفتت ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون الطازجة ، 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رش التوابل Cajun على الثدي تركيا. إذا كان التوابل Cajun يحتوي على الملح ، احذف الملح الإضافي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 680 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 281 مجم |
| صوديوم | 2666 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 67 ز |