الترجمة الحرفية لـ Tocinillo de Cielo هي "Bacon from Heaven" ، والتي تخبرك بمدى حب الخنزير الإسباني! نحب أن نسميها ببساطة "السكينة الإسبانية". هذه الحلوى الغنية هي حلوى إسبانية تقليدية مصنوعة من 10 صفار البيض والسكر وقشر الليمون. ثم يتم خبزها في حمام مائي حتى تحدد ، ولها نسيج من الكاسترد. سهلة التحضير ، فهي تقدم نكهة لذيذة لعشاء إسباني.
ماذا ستحتاج
- 8 أوقية. ماء
- 11 أوقية. (300 غرام) من السكر المحبب
- قشر من 1
- ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- خلاصة الفانيليا
- 10
- صفار البيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين السكر والماء وقشر الليمون والفانيليا في مقلاة صلصة متوسطة وتقديمهم إلى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تشكل شراب. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- اختبار تناسق شراب : غمس السبابة في الماء البارد ثم في الشراب. امسك السبابة والإبهام معًا ، ثم افصلهما. يجب أن تشكل الشراب سلسلة ، ولكنها ستنكسر على الفور.
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) درجة.
- قم بتسخين لتر واحد من الماء (4 أكواب) في قدر كبيرة ، لحمام الماء.
- ضعي بخفة على صفار البيض في وعاء وضغط في وعاء آخر. صب في شراب تبريد قليلا في وقت واحد ، مع الاستمرار في التحريك مع خفاقة. الاستمرار في التحريك حتى يتم مزج جميع المكونات.
- صب مزيج البيض في قالب. يعتبر الطبق الزجاجي الذي يبلغ حوالي 8 "× 6" (6 أكواب أو 1.5 لتر) حجمًا جيدًا. يجب أن يكون المقلاة صغيرة بما يكفي بحيث يكون مزيج البيض 1.5 إلى 2 بوصة. وتغطي بإحكام بورق الألمنيوم. يوضع العفن في حمام مائي ويخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. تحقق بعد 40 دقيقة وتأكد من عدم تبخر الماء.
- عند الانتهاء ، يجب أن يكون الكاسترد ثابتًا. للتحقق من التبرع ، ادخن بسكين أو سكين. عند إزالتها ، يجب أن تكون نظيفة نسبيًا.
- تخرج من الفرن ويترك ليبرد. مكان في الثلاجة لتبرد. قم بتشغيل سكين حاد حول حافة الطبق. ثم unmold tocinillo وشريحة للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 347 مجم |
| صوديوم | 134 مجم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 12 جم |