هذا المحلول الملحي مثالي للحم الخنزير ولكنه يعمل بشكل جيد مع اللحوم الأخرى مثل الدواجن. يضيف برينينج الرطوبة والنكهة لأي شيء تطبخه. تذكر أنه بمجرد أن اللحوم المالحة ، لا تحتاج إلى إضافة الملح إليها مرة أخرى.
ماذا ستحتاج
- 8 أكواب / 1.9 لتر من الماء
- 1/2 كوب / 120 مل ملح كوشير
- 1/2 كوب / 120 مل من السكر
- 1/2 كوب / 120 مل من الفلفل الأسود الكامل
- 2 ملاعق كبيرة / 30 مل من التوت البهارات
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغلي 2 كوب من الماء. يضاف الملح والسكر ويقلب حتى يذوب. أضف 6 أكواب متبقية من الماء البارد وتحرك المكونات المتبقية. اترك الخليط يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- هذه الوصفة تنتج ما يكفي من الماء المالح لحوالي 5 أرطال من لحم الخنزير المتن . ضع لحم الخنزير في وعاء كبير أو وعاء أو وعاء بلاستيكي. تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب لحم الخنزير بالإضافة إلى محلول ملحي. يُسكب مزيج الماء المالح فوقها ، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي أو بلاستيكي ويُخزن في الثلاجة. لحم الخنزير المملح لمدة 8-12 ساعة.
- إزالة اللحوم من محلول ملحي ، شطف بسرعة بالماء البارد وتجف مع المناشف الورقية. لا تغسل أكثر لأن هذا سيزيل كل الملح وسيترك اللحم غير لطيف. يغطى بمزيج التوابل الخالية من الملح ويطهى حسب التعليمات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 593 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 56611 مجم |
| الكربوهيدرات | 153 جم |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 8 ز |