الزرنيخ هو مادة كيميائية سامة تستخدم عادة في مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات وتصنف على أنها مادة مسرطنة من الدرجة الأولى ، وهذا يعني أنها شديدة السمية للبشر. وتشمل المواد المسرطنة الأخرى من الفئة 1 الأسبستوس والفورمالدهيد وفيروسات التهاب الكبد B و C. وفقا لوكالة حماية البيئة ، "ارتبط الزرنيخ بسرطان المثانة والرئتين والجلد والكلى وممرات الأنف والكبد والبروستاتا". تم العثور على الزرنيخ في الدجاج والسمك بسبب إمدادات المياه الملوثة المستخدمة في تغذية وإعداد اللحوم للاستهلاك البشري.
التعرض للزرنيخ
يوجد الزرنيخ ليس فقط في أجسام الحيوانات المستخدمة في الأطعمة مثل الدجاج ولكن أيضًا في إمدادات المياه الأمريكية. على الرغم من أن بعض التعرض البيئي للزرنيخ قد يكون أمرًا لا يمكن تجنبه ، فمع تزايد عدد الأمريكيين الذين يخفضون استهلاكهم من اللحوم الحمراء ، فإنهم غالباً ما يستبدلون ذلك بالدجاج والأسماك ، وبالتالي زيادة استهلاكهم للزرنيخ بمعدلات لم تحدث من قبل.
كيفية اختبار الزرنيخ في جسمك: عينات الدم والبول والشعر والأظافر
هناك اختبارات متاحة لقياس الزرنيخ في الدم والبول والشعر والأظافر. اختبار البول هو الاختبار الأكثر موثوقية للتعرض للزرنيخ في الأيام القليلة الماضية. يمكن أن الاختبارات على الشعر والأظافر قياس التعرض لمستويات عالية من الزرنيخ على مدى 6 إلى 12 شهرا الماضية. ومع ذلك ، فإن عينة الدم ليست مؤشرا جيدا على التعرض للزرنيخ لأن الزرنيخ غير العضوي له فترة نصف عمر قصيرة من 4 إلى 6 ساعات فقط.
إذا كنت تخشى التعرض لمستويات عالية من الزرنيخ ، فيمكنك شراء اختبارات عبر الإنترنت أو التحدث إلى طبيبك حول مخاوفك.
أعراض التسمم بالزرنيخ
عادة ما يكون التعرض للزرنيخ مهنياً أو بيئياً ولكنه قد ينجم عن التسمم المتعمد. عادة ما تبدأ الأعراض في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين من التعرض.
الأعراض التي ترتبط بمستويات عالية من التسمم بالزرنيخ أو بالزرنيخ غامضة ويمكن أن تكون خاطئة لمشاكل طبية أخرى. تشمل أعراض التسمم الحاد بالزرنيخ الصداع الشديد ، والغثيان الشديد إلى الغثيان ، والتقيؤ ، والإسهال ، وآلام البطن ، وانخفاض ضغط الدم ، والحمى ، وانحلال الدم ، والنوبات ، وتغيرات الحالة العقلية. أعراض التسمم المزمن ، وتسمى أيضا بالزرنيخ ، هي في الغالب خبيثة وغير محددة. عادةً ما يكون الجهاز الهضمي والجلد والجهاز العصبي المركزي مشتركًا. يمكن أن يحدث الغثيان والألم الشرسوفي والمغص (آلام البطن) والإسهال وتشوش الأيدي والأرجل.
منع مستويات عالية من التعرض للزرنيخ
الزرنيخ هو مكون طبيعي موجود في القشرة الأرضية. إنه معدن ثقيل. هناك أشكال مختلفة من الزرنيخ ، وترتبط سُميته ارتباطًا مباشرًا بالنوع المصادَف. الزرنيخ يأتي في أشكال غير العضوية والعضوية. يوجد الزرنيخ غير العضوي في الماء وهو شديد السمية. مركبات الزرنيخ العضوية ، تلك الموجودة في المأكولات البحرية ، هي أقل ضررا ولا ترتبط بالتسمم بالزرنيخ. يمكن امتصاص الزرنيخ في الجلد ، بلعها أو استنشاقها. الطريقة الوحيدة لمنع التعرض للزرنيخ هي عن طريق حماية إمدادات المياه. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية:
ويتمثل أهم إجراء في المجتمعات المتأثرة في منع التعرض الإضافي للزرنيخ عن طريق توفير إمدادات مياه مأمونة للشرب ، وإعداد الطعام ، وري المحاصيل الغذائية.