في حين أن أشهر حساء في المغرب ، حريرة ، يحتوي على قائمة طويلة من المكونات ويستغرق وقتاً طويلاً في صنعها ، فإن هذه الوصفة التقليدية هي العكسية القطبية. مع القليل من المكونات البسيطة ووقت الطهي لمدة نصف ساعة ، سيكون لديك شوربة لذيذة وشهية مثل العصيدة لتقديم وجبة إفطار أو وجبة مسائية مرضية.
وتدعو الوصفة إلى حبوب السميد الخشنة والتوابل المغربية المشتركة من الزعفران واليانسون. الكركم قليلا هو اختياري ، لكنه سيضيف فوائد اللون والصحة .
ماذا ستحتاج
- 2 لتر من الماء
- كوب واحد (175 جم)
- سميد خشن
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو ذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 5 أو 6
- الزعفران المواضيع ، انهارت
- 1/4 ملعقة صغيرة
- الكركم (اختياري)
- ---------------------------------
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون (أو حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قياس الماء في وعاء كبير أو وعاء صغير. توضع فوق نار عالية وتغلي.
- في حين أن الماء يغلي ، قم بإضافة السميد تدريجيا ، مع التحريك المستمر ، لذلك لا يتكتل. أضف الملح والفلفل والزعفران.
- أعد الحساء إلى أن يغلي ، ثم أخففي النار واترك الحساء ينضج برفق. استمر في الطهي ، مع التحريك المستمر ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى ينتفخ السميد ويصبح طريًا ، ويصبح الحساء سميكًا إلى درجة التناسق التي تحبها.
- أضيفي ملعقتين من الزبدة واليانسون. تذوق للتتبيل وتعديل الملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الغلي برفق لمدة دقائق قليلة فقط.
- إزالة الحساء من الحرارة وغرق في الأطباق. تخدم الدافئة.
- يقدم الحساء مع الخبز المغربي والتمر على الجانب.
نصائح
التمر هو عرض تقليدي إلى جانب الحساء ، مثل الخبز.
لاحظ أن حساء السميد سوف يثخن بينما يبرد ؛ تسمح لهذا عند الطهي مقدما عن طريق غلي الحساء إلى اتساق أرق من ما تجده مثالي للخدمة.
عند إعادة تسخين حساء السميد الذي يكون سميكًا ، امزجه في القليل من الماء لتخفيف الحساء. تذوق وضبط التوابل.
يمكن تزيين الحساء على المائدة مع القليل من الزبدة والفلفل المطحون الطازج.
يمكن استبدال بعض اليانسون الأرضي باليانسون الكامل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 206 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 875 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |