استخدمي النبيذ الأحمر الجاف المفضل لديك لتحصلي على هذه القطع المبطنة من لحم الضأن المريح. القطع باللون البني ، ثم مطهو ببطء في النبيذ الأحمر مع مزيج مكمل من البصل وإكليل الجبل والثوم.
يضمن فرن التحميص الطويل والبطيء قطع لحم الغنم المطبوخ في الفرن.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام
- زيت زيتون مقسم
- 2 بصل متوسط نصف ، مقسم إلى 1/4-inch سماكة
- قطع الكتف من لحم الغنم ، من 4 إلى 6
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف ، مثل
- كابيرنيت أو
- بينو
- 3 ملاعق طعام ذات نوعية جيدة
- خردل ديجون أو خردل ذواقة مشابه
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة طعام إكليل الجبل المفروم الطازج ، أو حوالي 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفتت
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 300 فهرنهايت.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبصل المقطّع في فرن هولندي ثقيل أو وعاء حساء على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. إزالة إلى صحن وإضافة زيت الزيتون المتبقية. أضف القطع ― على دفعات ، إذا لزم الأمر ، واطبخ ، حتى يصبح لونه بني اللون لطيفًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.
- يضاف البصل إلى الوعاء مع لحم الغنم والثوم.
- في وعاء أو كوب كوب ، قم بخلط النبيذ الأحمر الجاف مع الخردل والملح والفلفل وإكليل الجبل. امزجي جيدًا بالملعقة أو خفقت. صب فوق مزيج لحم الضأن.
- إذا لم يكن القدر آمنًا في الفرن ، فقم بتحريك كل شيء إلى مقلاة كبيرة أو طبق خزفي. غطي الوعاء أو المقلاة بإحكام بغطاء أو رقائق.
- يسخن في الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو حتى تصبح قطع لحم الحمل طرية جداً. قدم شرائح اللحم مع عصائر الطبخ.
- تقدم مع البطاطا المهروسة والملفوف ، أو الخضروات الجانبية الأخرى ، جنبا إلى جنب مع البسكويت الدافئ أو الخبز القلبية.
قد يعجبك ايضا
فرن مالح مطهو باللحم ضأن شانكس
طباخ بطيء لامب شانكس مع روزماري
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 910 |
| إجمالي الدهون | 60 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 258 ملغ |
| صوديوم | 305 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 70 جم |