هذه الوجبة اللذيذة في وعاء كبيرة للأطراف غير الرسمية - يمكن للضيوف تخصيص أطباقهم من الطماطم ودجاج البوزول كما يحلو لهم. مفتاح المتعة هو تقديم الكثير من الزينة للاختيار من بينها.
أعلم أنه إذا لم تتمكن من العثور على طماطم طازجة ، فالمعلبات تعمل فقط هنا.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند دجاج (عظم ، أو 4 أكواب دجاج مطبوخ تمزيقه)
- 1/2 كوب من الببتاس (مقشر ، بذور القرع الأخضر)
- 1 بصلة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (بحر ناعم)
- 2 جالبنوس
- 4 فصوص ثوم
- 1 1/2 جنيه
- التوماتيلو
- 4 كوب مرق (
- الدجاج )
- 1 حفنة الكزبرة
- اختياري: 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من epazote المجفف أو oregano المكسيكي
- علبتان صغيرتان (حوالي 15 أونصة لكل منهما ، وشطفها وتجفيفها ، أو حوالي 4 أكواب مطبوخة منزلية)
- مقبلات: شرائح الفجل المقطعة أو المقطعة ، أسافين الجير ، فريسكو مقلي ، مفتت
- الملفوف الأخضر ، مكعبة أو شرائح
- الأفوكادو ، الكزبرة المفروم ، بذور الكمون المحمص ، البصل الأخضر المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حالة استخدام الدجاج النيئ ، ضعه في إناء مع كوبين من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى ويُطهى حتى ينضج الدجاج خلال 15 إلى 20 دقيقة.
- في حين أن طهاة الدجاج ، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية ، قم بتحميب البيبيتاس: كوك ، واثارة ، حتى تبدأ في اللون البني و "البوب" أثناء تحميصهم ، حوالي 3 دقائق. نقل pepitas المحمص إلى وعاء هاون أو متوسطة. توضع جانبا لتبرد.
- نقل الدجاج إلى طبق لتبرد وسوائل الطبخ إلى وعاء. بمجرد أن يصبح الدجاج باردا بما فيه الكفاية للتعامل معه ، تمزيقه إلى أشلاء من العظام.
- بينما يبرد الدجاج ، تقشر وتقطيع البصل. أعد الوعاء إلى الموقد وتسخن على نار متوسطة. أضف الزيت والبصل والملح. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا ، من 3 إلى 5 دقائق.
- أثناء طهي البصل ، قم بإزالة ساق الفلفل (يمكنك إزالة بذوره أيضًا ، إذا كنت تريد التخفيف من حرارته) وتقطيعها. قشر وفرم الثوم. يضاف الثوم والبراعم إلى البصل.
- قشر وشطف tomatillos. تقطعها تقريبًا وتضيفها إلى الوعاء. طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تنضج قليلا ، حوالي 3 دقائق.
- أضف مرق الدجاج وسوائل الطهي المحجوزة للدجاج (أو إذا كنت تستخدم الدجاج المطبوخ مسبقاً ، استخدم كوبين من الماء). اجلب ليغلي.
- بينما يأتي الحساء ليغلي ، تقطع الكزبرة تقريبًا. أضف معظمها إلى الوعاء (احفظ حفنة للتزيين).
- خذ القدر من الحرارة. إضافة epazote أو oregano ، في حالة استخدام. استخدم الخلاط اليدوي الغمر لتدوير المزيج على نحو سلس. أو العمل على دفعات ، قم بتدوير الخليط في الخلاط حتى يصبح أملس ، وأعده إلى الوعاء.
- يضاف الدجاج و hominy وإحضار الخليط إلى ينضج.
- اطحن البيبيتاس المبردة في الهاون مع مدقة ، أو دقها في مطحنة التوابل ، أو مطحنة القهوة ، أو محضر الطعام حتى يتم طحنها بدقة. حركهم في pozole.
قدمي المشروب الساخن ، مع ما يرضيه الزينة. دع الجميع يضيفون الزينة الخاصة بهم لتذوقها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 478 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 967 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 37 جم |