9 أفضل Lefse الاسكندنافية وصفات Flatbread

في الوقت الذي يتم فيه إنتاج الخبز التقليدي التقليدي الأوروبي والشرق أوسطي ، لا يتم تقديمه فقط في المخابز العرقية المتخصصة ولكن أيضًا في سلاسل البقالة الرئيسية (يرجع ذلك أساسًا إلى النكهات الرائعة وقدرتها على تقديم سندويش صحي منخفض الكربوهيدرات) يلتف ") ، من الجدير استكشاف flatbreads رائعة وأنواع lefse التي ، في بعض الحالات ، قد تم إنتاجها في الدول الاسكندنافية منذ العصور الوسطى. إليك بعض الوصفات الرائعة للبدء مع:

• 01 من 07

  البطاطا الأساسية Lefse

  ربما لا يوجد أكثر من الحبيب من قبل الأميركيين النرويجي أكثر من البطاطس lefse البطاطس. تم إعداده على شرائح خاصة من شرائط اللافس مع مقبض طويل ، ويتم تقديم خبز البطاطس الرفيع بالدفء مع الزبدة والسكر. انها تحتل المرتبة العليا هناك مع تقدمات عيد الميلاد وأكاليل الزهور كما يبشر لموسم عيد الميلاد الفرحه.

• 02 من 07

  Hardanger Lefse

  على الرغم من أنه ليس معروفًا لدى الأمريكيين الإسكندنافيين بوصفهم lefse بطاطا ، فإن تاريخ Hardinger lefse له تاريخ أطول بكثير من Lefse البطاطا ، ويرجع تاريخه إلى أيام Viking (لم يتم إدخال البطاطا إلى النرويج حتى القرن الثامن عشر). استخدم دقيق الشعير في غبار سطح الدرفلة لمنع إصابة الشحم بالخرف (خدعة مشتركة مع الزائرين في متحف نورسك فارسي) في أوسلو. سوف يبقى lefse Hardanger ، unrefrigerated ، لمدة ستة أشهر. للخدمة ، إما بالبخار الخبز بين المناشف الورقية المبللة لمدة دقيقة أو دقيقتين في الميكروويف أو رطبها بالماء والسماح للراحة بين المناشف الرطبة حتى تصبح خافتة.

• 03 من 07

  8-طبقة "فلافرا" Lefse المقبلات مع الجبن Gjetost

  عندما أرسلت إليزابيث كريستنسن بريدًا إلكترونيًا وسألتني عما إذا كنت قد واجهت وصفة لمقعد gjetostappetizer المكون من 8 طبقات والذي كان أحد تخصصات الأم النرويجية الأمريكية ، كنت مفتونًا. وصف التاريخ العائلي هذا الطبق المفضل - وهو عبارة عن حشوة ضخمة بين طبقات رقيقة من خبز التكسير - باسم "Flapra" - والتي كنت متأكدة إلى حد كبير من كيفية مرور الكلمة النرويجية / الأيسلندية على " flatbread " - flatbrauð عبر الأجيال. ومع ذلك ، فإن الوصفة النرويجية الوحيدة التي تشبه إلى حدٍّ ما تلك التي سمعت عنها (وتضمنت وصفتي في كتاب الطبخ كل شيء في الشمال) هي Møsbrømlefsa - lefse lourse الذي ينتشر بمزيج حلو من الجبن البني الذائب (brunost) والزبدة ، فريدة من نوعها لمنطقة Salten من مقاطعة نوردلاند. بعد Møsbrømlefsa ليس طبقات - إنه أساسا دقيق الجاودار lefse هذا مليء صلصة gjetost الحلو (حول اتساق صلصة ناتشو) ، ثم تطوى في أرباع وتؤكل.

  عندما شاركت وصفتي لصلصة موسبر مع إليزابيث ، وافقت على أنها تبدو وكأنها قد تكون مشابهة تمامًا لوصفات والدتها. بينما لا أعرف ما إذا كانت روايتي طعمها كما تتذكرها هي وزوجها ، فهي لذيذة لدرجة أنها قد تصبح تقليدًا في عائلتي. شكرا للإلهام ، إليزابيث!

• 04 من 07

  جان جونسون في فلات بريد جديد

  ساهمت جان جونسون في هذه الوصفة المبتكرة لفاتيبريد ذو الطراز الجديد في كتاب أنجيليز لويس الذي يجب الحصول عليه ، كتاب ساغا Ingebrets: A Family ، A Store ، A Legacy of Food - وأحتفل به ، حيث أنه يمنحني فرصة لاستخدام درفلة نرويجيّة مسمرّة جدّا (شيء أنا نادرًا ما ألتقطه ما لم أقم بعمليّة lefse ! كما تشرح لويس في مقدمتها للوصفة ، "كانت Flatbread (flatbrød) من العناصر الأساسية في النظام الغذائي الاسكندنافي في السنوات الأولى وحتى يومنا هذا وقد تناول النرويجيون الكثير من ذلك ، وقد استطاع جان جونسون ، صديق صاحب البلاغ ، تحسين هذه الوصفة من أجل الخبز المسطح على مر السنين ، ثم دحرجه باستخدام دبوس الدرج المكسور بالمسامير - المتوفر من Ingebretsen - أو دبوس التدحرج السلس. لاحظ أنه يمكنك تدحرجه! لاحظ أن نخالة الشوفان متوفرة في الطعام و المخازن الأخرى. " أعيد طبعها بإذن من Ingebretsen.

• 05 من 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - lefse طحين مليء صلصة حلوة والجبن والجبن ، هو التخصص المحلي الشهير في منطقة Salten في مقاطعة Nordland النرويجية. بأي حال من الأحوال غذاء صحي ، ومع ذلك يمكن أن يتمتع كعلاج نادرة من قبل أي شخص يحب الجبن gjetost النرويجية المميزة.

• 06 من 07

  ابل Spelled Flatbread

  وقد أصبح الهجاء ، الذي نشأ في عصور ما قبل التاريخ في الدول الاسكندنافية ، وأعيد إدخاله مؤخرًا في الزراعة ، حبوبًا شائعة مثل حبوب الشعير. ولا عجب لماذا - هذا الدقيق "المعجزة" الدقيق يوفر كل الفوائد الصحية للقمح دون السيطرة على السلع المخبوزة مع الطعم المفرط. في حين أن تركيبة الخبز المكتوبة ستكون أفضل إذا جمعت بين الطحين مع جميع الأغراض ، فمن الممكن استخدام الإملائي فقط لتقديم هدايا صديقة للحيوانات. هنا ، يخلط الخليط المملح الخميرة بالهيل مع الهيل ويعلوه التفاح المحلي لإنتاج خبز مسطح مرتفع يكون مثالياً مع فنجان القهوة الأول.

• 07 من 07

  السويدية تونبرود

  إن الخاصية التي تُعرِّف تونبرود السويدية الخاصة جدا ، "الخبز الرقيق" ، هي أنه بنكهة بذور الشمر أو الينسون. وبالتالي فإنه يجعل "التفاف" superlative للسندويشات سلطة التونة ، سرطان البحر ، أو الروبيان.