هذا خبز خميرة الجبن jalapeno مدهش في كل من النكهة وسهولة التحضير. مجرد خلط المكونات ، والسماح لها بالارتفاع لبضع ساعات ، ثم خبز. لا يعجن ولا ضجة.
كل ما تحتاجه هو فرن هولندي ذو 4 أرباع أو أكبر ، أو طبق خزفي مغطى ، و 3 ساعات ونصف تقريبًا للسماح للعجين بالارتفاع ببطء.
ماذا ستحتاج
- 20 أونصة من دقيق الخبز (أو جميع الأغراض) (حوالي 4 أكواب تستخدم
- تراجع و كنس الطريقة *)
- 2 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة 16 أونصة)
- 1/2 كوب دقيق الذرة
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من فلفل هالابينو (طازج أو من علبة ، مفرومة جيداً ، مفرومة جيداً)
- 1 كوب شيدر (أو جبنة شيدر ومونتيري جاك ، تمزيقه)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط جميع المكونات في وعاء خلط كبير أو وعاء من خلاطة الحامل. امزجي باليد أو باستخدام ملحق المجذاف حتى يتم مزج جميع المكونات جيدًا. سوف تظل العجينة لينة وناعمة المظهر. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في مكان خالٍ من المسامير ليرتفع لمدة ساعتين.
- ضع ورقة كبيرة من ورق البرشوم على العداد والدقيق بسخاء. كشط العجين على الرق ، وحاول ألا تنكمش منه كثيرا. اقنعه في رغيف دائري بأيد مبللة أو مطحونة. يرش الطحين. ضعها في وعاء كبير ، ورق رق ، وكلها ترتفع لساعة أخرى.
- ضع الفرن الهولندي المغطى أو طبق خزفي في الفرن وقم بتسخينه إلى 450 درجة فهرنهايت. معظم مقابض الغطاء آمنة حتى 450 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن إزالة المقبض.
- قم بإزالة الوعاء الساخن من الفرن ثم ضعه على رف السلك. اسقط العجينة ، والرق ، وجميع ، في وعاء ساخن. ضع الغطاء في الوعاء وأعده إلى الفرن.
- خبز الخبز ، وتغطي ، لمدة 25 دقيقة. أزل الغطاء وأخبزه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تبرد على الرف.
يجعل 1 رغيف ، حوالي 2 باون
نصائح الخبراء
- * حاول أن تزن المكونات ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحاول قياس الطحين والماء بأكبر قدر ممكن من الدقة. يجب أن يكون العجين ناعماً ورطباً إلى حدٍّ ما ، وأنظر قليلاً إلى أشعث ، على عكس عجينة الخميرة السليمة المعتادة.
- ** ورقة رق ممتازة لجميع أنواع الخبز ، ولكن إذا لم يكن لديك ، لا يزال يمكنك جعل هذا الخبز. سخاء دقيق منشفة مطبخ القطن العادي (وليس تيري ، وسوف تعلق). ضع العجينة المستديرة على جانب التماس الناعم لأسفل ، ودقيق الطحين ، وقم بتغطيتها بنهايات نفس المناشف أو الغطاء بمنشفة أخرى. بعد ارتفاع ساعتين ، اقلبه إلى الفرن الهولندي الساخن ، وجانب التماس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 192 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 766 مجم |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |