يتم إعداد وصفة فطيرة المشمش الطازجة مع ملء شرائح المشمش الطازجة ولمسة من جوزة الطيب وعصير الليمون.
قمنا بتضمين وصفة الحلويات المفضلة لدينا جميع الزبدة ، ولكن لا تتردد في استخدام وصفة مفضلة أو استخدام المعجنات فطيرة جاهزة. إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا ، فقم بتقطيع شرائح العجين لصنع قشور شعرية أو تغطية الحشو بالنجوم أو الدوائر.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 ملعقة شاي سكر
- 2 زبدة بالعصا (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة)
- من 8 إلى 12 ملعقة طعام ماء (ماء مثلج)
- لملء:
- 1 كوب سكر
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 3 أكواب المشمش الطازجة (مقشر)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- لغسل البيض:
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة طعام لبن (أو كريمة خفيف)
كيف اعملها كيف اصنعها
معجنات
- قم بخلط 2 1/2 كوب من الدقيق والملح و 2 ملعقة صغيرة من السكر في وعاء كبير. خفقت للخليط جيدًا.
- أضيفي 8 أونصات من الزبدة المقطّعة المثلجة واعمل عليها في خليط الدقيق مع خلاط المعجنات أو الأصابع حتى تتفتت بعض قطع الزبدة حول حجم البازلاء.
- أضف حوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج (تأكد من عدم وجود أي ثلج فيه) وحرك الخليط بلطف. استمر بإضافة الماء المثلج ، ملعقة صغيرة أو حتى في نفس الوقت ، حتى يبدأ الخليط في التجمع معا.
- قم بإخراجه على سطح مطحون و اضغط على العجين حتى يبدأ بالتجمع. يعجن عدة مرات وتقسيمها إلى قرصين بالارض. لف كل قرص في غلاف بلاستيكي وبرّد لمدة 45 دقيقة.
- خذ قرصًا من الثلاجة واتركه على سطح مطحون. ضع ورقة من ورق الشمع أو الرق فوق العجين لتسهيل عملية الدلفنة. لفها لجعل دائرة حوالي 11 إلى 12 بوصة في القطر. تناسب المعجنات في لوحة فطيرة وتبرد حتى تكون على استعداد لملء الفطيرة.
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 م / غاز 7).
حشوة
- يُمزج كوب واحد من السكر و 3 ملاعق من الطحين وجوزة الطيب في وعاء صغير. ملء قذيفة فطيرة مع نصفين المشمش ويرش مع خليط السكر والدقيق.
- يُرش عصير الليمون فوق الكل ثم يُضاف إليه ملعقة واحدة من الزبدة.
- قم بإخراج القرص المتبقي من العجين ووضعه على الكعكة المملوءة. تقليم وحافة الناي.
غسل البيض
- يُمزج صفار البيض مع الحليب في وعاء صغير. اثارة على المزج.
- فرشاة بخفة على القشرة العليا. جعل الشقوق الصغيرة للتنفيس والسماح للهروب البخار.
- اخبز الكعكة في الفرن المسخن لمدة 25 إلى 35 دقيقة.
نصائح والاختلافات
استخدام 3 أكواب من شرائح الخوخ أو النكتارين بدلا من المشمش.
قد يعجبك ايضا
فطيرة الخوخ كريم الحامض مع تفتت القمة
فطيرة التفاح حرة فطيرة مع تتصدر تتصدر
فطيرة الكمثرى كل النجوم مع قشرة متبلة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 465 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 93 ملغ |
| صوديوم | 368 ملغ |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |