تركيا والزلابية هي عبارة عن طبق دافئ ودسم مثالي لاستخدام مخلفات الديك الرومي. انها تشبه الى حد بعيد أسلوب Cracker Barrel من الدجاج والزلابية ، حيث يتم دحرج الزلابية في ورقة وتقطيعها إلى مربعات. المكافأة الإضافية ، الطحين الزائد على الزلابية يثخن المرق ويخلق الملمس الكريمي المثالي.
قراءة هذا وليس قرب عيد الشكر؟ لا مشكلة! هذه الوصفة يمكن أن تستخدم أي بقايا لحم الديك الرومي أو الدجاج الذي قد يكون لديك ويجعل وجبة كبيرة لتلك الليالي برودة. إذا كان بإمكانك صنع مخزون محلي الصنع من ديك رومي أو دجاجة متبقية ، فستتذوقه بشكل أفضل ، حيث أن مرق العظام مليء بالمواد المغذية ويخلق نكهة لذيذة وشهية. مهما كان الوقت من السنة ، نأمل أن تستمتع بهذه الأحجار الكريمة!
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض (بالإضافة إلى غبار إضافي)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 قرص ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة مملحة (باردة ، مكعبة)
- كوب واحد من اللبن (أو كوب واحد من الحليب الكامل مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض)
- 2 ليتر دجاج أو مرق تركي
- 3 أكواب تركيا مطبوخة (لحم أبيض و / أو مظلم)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير اخفقي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.
- يُضاف الزبدة الممزوجة بالزبدة إلى خليط الدقيق وتُمزج باستخدام شوكتين ، أو خلاط المعجنات ، حتى يصبح الزبدة بحجم البازلاء الصغيرة. يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام لدمج المكونات أيضًا.
- يُسكب اللبن على خليط الدقيق والزبدة ويُحرّك المزيج بملعقة حتى يتحول إلى عجينة طرية. يجب الحرص على عدم إرهاق العجين. كلما كانت مختلطة ، كلما كانت الفطائر أكثر.
- بعد أن تكون قد صنعت العجين من أجل الزلابية ، قم بتسخين مرق الدجاج (أو الديك الرومي) في فرن هولندي كبير أو وعاء حتى الغليان.
- في حين يتم تسخين المرق ، قم بغسل سطح مطبخ نظيف بكمية وافرة من الطحين وطرح العجينة في ورقة سميكة بقياس 1/4-inch.
- شريحة العجين إلى مربعات صغيرة باستخدام قطع البيتزا لإنشاء الزلابية. أضيفي الزلابية في وقتٍ واحد إلى مرق الدجاج المغلي مع التأكد من عدم غبار الكثير من الدقيق الإضافي لأنه يزيد من كثافة المرق.
- مواصلة إضافة الزلابية حتى لا يكون هناك أكثر من اليسار. طهي لمدة 8-10 دقائق أو حتى الزلابية هي عطاء ورقيق والمرق سميك.
- يضاف الديك الرومي المطبوخ إلى المرق والحرارة حتى يتم تسخينه. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويقدم مع رش البقدونس المفروم! حفر في!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 709 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 286 مجم |
| صوديوم | 705 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 86 ز |