سوف تحب عائلتك حساء العدس الكلاسيكي البطيء. يشتمل الحساء على الجزر والكرفس والبصل ، إلى جانب التوابل الأساسية. عظم لحم الخروف متبقي اللحم أو نكهات لحم الخنزير اللذيذ هذا الحساء العدس اللذيذ. يقدم الحساء شوربة غداء ممتازة مع ساندويتش أو سلطة.
للحصول على شوربة عشاء دسمة ، أضيفي بعض قطع لحم الخنزير المقلية مع عظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير. يمكن استخدام شرائح اللحم المدخن المقطعة أو المقطعة لحم الخنزير المقدد لتحل محل لحم الخنزير. إذا كان لديك نباتيين في العائلة ، قم بحذف لحم الخنزير واستبدال الماء بمرق نباتية منخفضة الصوديوم.
الحساء يفسح المجال لمجموعة متنوعة من التوابل المختلفة. لا تتردد في إضافة فص من الثوم المفروم أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. بعض الأعشاب التي تتناسب بشكل جيد مع العدس: النعناع ، البقدونس ، الزعتر ، الحميض. أو إضافة اللون والمواد الغذائية إلى الحساء مع حفنة من السبانخ الطازجة أو شوربة.
مقارنة مع البقوليات المجففة الأخرى ، العدس سهل التحضير - لا يتطلب صنع مسبق - وهي تستغرق وقتا أقل بكثير لطهي الطعام.
بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي ، لذا قم بعمل دفعة كبيرة أو جعل الحساء في اليوم مقدما. أو قم بتجميد شوربة العدس في حجم الوجبات أو حجم الوجبات ليوم آخر.
ماذا ستحتاج
- 1 عظمة لحم الخنزير اللحم (أو عظم لحم الخنزير كبير)
- 6 أكواب ماء (أو كل أو جزء من الخضروات أو الدجاج ، ويفضل أن يكون منخفض الصوديوم أو غير مملح)
- 1/2 كوب عدس مجفف (بني أو اخضر)
- كوبان من الجزر (حوالي 3 إلى 4 جزر متوسطة الحجم)
- 1 كوب من الكرفس المفروم
- 1 كوب بصل مفروم
- ملعقتان صغيرتان من الملح *
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ورقة الغار
- اختياري: البقدونس المفروم للتزيين
- اختياري: كروتون (انظر محلية الصنع ، أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الأوراق المالية أو الفرن الهولندي ، ادمج عظم لحم الخنزير ، الماء أو المخزون ، العدس ، الجزر ، الكرفس ، البصل ، الملح ، السكر ، الفلفل الأسود ، ورق الغار. غطّي الوعاء وأغلي المزيج. يُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و 1 ساعة ، أو حتى ينضج العدس.
- اخرج عظم لحم الخنزير أو عرقوب وإزالة اللحم.
- يقطع اللحم ويعيده إلى شوربة العدس.
- قم بإزالة ورقة الغار.
- مغرفة حساء العدس في السلطانيات وأعلى مع البقدونس المفروم أو قطع الخبز المحمص ، حسب الرغبة.
- قدم الحساء مع البسكويت الطازج أو خبز الذرة أو الخبز المقسى .
* إذا تم استخدام مرق أو مخزون مملح ، تذوق الحساء قبل انتهائه وإضافة الملح ، حسب الحاجة.
نصائح
- خبز محمص محلي الصنع ، عادي أو محنك: تقطع 2 إلى 3 شرائح من الخبز الصلب إلى مكعبات 2/1 بوصة. إرم مكعبات الخبز مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر. انشر مكعبات الخبز على ورقة الخبز المبطنة بورق الورقة ثم رشي المكعبات بالملح والفلفل. بالنسبة إلى قطع الخبز المحمص المحشوة ، يُرش مسحوق الثوم وبعض الأعشاب المجففة حسب الرغبة. تُخبز قطع الخبز المحمص في فرن محمّى على حرارة 350 واط لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 244 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 1،352 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 18 جم |