الكعك النفط أو "tortas de aceite" نشأت في الأندلس ، وتحديدا بالقرب من اشبيلية. أصبحت شعبية في القرن التاسع عشر وشهدت في الآونة الأخيرة طفرة في شعبية ، ولا سيما في الولايات المتحدة الأمريكية. هذه الكعك عبارة عن حلوى بديلة خفيفة وصحية ، مصنوعة ببساطة من الدقيق والماء والخميرة وزيت الزيتون ورشها قليلًا مع السكر. تفضل "مالا" أو وجبة خفيفة؟ جرب واحدة من اختلافاتنا.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة. (10 جم)
- الخميرة الجافة
- 6 ملاعق كبيرة. عذراء الاسبانية
- زيت الزيتون
- 12 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 2/1 3 أكواب (300 غرام من الطحين الأبيض غير المبيض)
- 1/4 كوب سكر حبيبي (للتزيين)
- 1/4 كوب
- بذور اليانسون (للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
هذه وصفة التورتة دي aceite يجعل حوالي 8 التورتات ، و 6 بوصات في القطر.
- في وعاء خلط كبير ، اخلط 6 ملاعق كبيرة. الماء الدافئ والخميرة والملح وزيت الزيتون حتى تذوب الخميرة تماما. قم بإضافة الدقيق تدريجياً ، وامزج جيداً. عندما يصبح خليط العجينة جافًا للغاية للاستمرار في الاختلاط ، قم برش القليل من الماء واخلط. كرر حتى تختفي جميع الماء والعجين لديه اتساق سلس. غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. ﻣﻼﺣظﺔ : إذا ﮐﺎن اﻟﻣطﺑﺦ ﻋﺎطوﯾﺎ ، ﻓﺎن اﻟﻔرن اﻟﻣدﻓﺄ إﻟﯽ درﺟﺔ 200 درﺟﺔ ﻓﮭرﻧﮭﺎﯾت ﻟﻣدة 5 دﻗﺎﺋق ﺗﻘرﯾﺑًﺎ ، ﺛم أﻏﻟق. ضع وعاءًا في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
- الشحوم 2 أوراق كوكي بالزيت. اقلب العجين على لوح مطحون. قرع كمية صغيرة من العجينة واتركها على كرة حوالي 1 ½ ضعف حجم كرة الجولف باستخدام يديك. باستخدام دحرجة ، دحرج الكرة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا. افردي العجينة إلى دوائر 8 بوصة تقريبًا ، ثم انقل كل واحدة بعناية من لوح التقطيع إلى ورقة الكوكي. يرش السكر وبذور اليانسون.
- ضع أوراق الكعك في الفرن الساخن وأخبزها. بعد 10-12 دقيقة تقريبًا ، إذا كانت الحواف بيضاء اللون ، قم بإزالتها من الفرن واتركها لتبرد. تخدم الدافئة كحلوى خفيفة.
الاختلافات
الحد الوحيد لتنويعات هذه الوصفة هو خيالك.
تزينات الحلوى : الأعلى مع اللوز واللوز المفروم أو البندق. يمكن أيضا استخدام فواكه مسرفة مقطعة ناعما باعتبارها تحتل المرتبة الاولى.
مالح توضيب : ماذا عن تقديم التورتاس كخيام أو وجبة خفيفة بدلا من الحلوى؟ قمة مع السردين المفروم ، chorizo شرائح رقيقة أو المفروم. يرش مسحوق الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل للحصول على بديل صحي لخبز الثوم. يرش ملعقة صغيرة من جبنة البارميزان لنكهة إضافية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 180 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 469 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |