هذه الوصفة كوشير ل kugel بطاطس خالية من الحليب (parve) المصنوع من البطاطس والبصل والبيض هو كلاسيكي. يمكن أن تؤكل مع وجبة اللحوم أو الألبان. كوجن البطاطا ، الذي يطلق عليه أحياناً بودنغ البطاطس ، هو أحد أطباق السبت والسبا في الطبخ اليهودي في أوروبا الشرقية (أشكنازي).
أفضل حبيبات البطاطا هي طرية في الداخل ، مقرمشة من الخارج ، وتقدم الطبق الجانبي المثالي للدجاج المشوي أو الباسكيت. هناك الكثير من الاختلافات اللذيذة على كوجل البطاطا الكلاسيكية ، وبعضها يشمل الجزر والكوسا والثوم أو مجموعة من الخضروات الأخرى. ولكن بالنسبة للعديد من الناس ، لا شيء يتفوق على كوجل مثل هذا الذي يصنع ببساطة مع البطاطس والبصل والبيض. خيارات نباتية بحتة سهلة للغاية !
ماذا ستحتاج
- 8 بطاطا متوسطة
- 2 بصل
- 6 بيض كبير
- 1/2 كوب زيت
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- كريم حامض للتزيين
- الثوم المفروم للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية). زيت صحن خبز 13 × 9 × 2 بوصة.
- باستخدام مبشرة صندوق أو معالج طعام مزود بقرص تقطيع ، يجب أن تقوم بشوي البطاطا والبصل بشكل خشن. دعونا نقف لمدة 3 إلى 5 دقائق. ضعه في مصفاة أو قم بتنظيف منشفة الشاي وقم بالضغط على أي سائل زائد.
- في وعاء كبير ، اخفق البيض والزيت والطحين والملح والفلفل. اجلس جانبا.
- أضيفي البطاطس المبشورة والبصل إلى مزيج دقيق البيض. امزجها بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
- صب الخليط كوجل في صحن الخبز المعدة ، وتمهيد الجزء العلوي مع ملعقة.
- يُخبز الكوجل ، غير المغطى ، في الفرن الساخن لمدة ساعة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يتم عمل الكوجل ، يجب أن يكون السكين الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا.
- ضع طبق الخبز على رفوف لتبرد قليلاً قبل قطعه في المربعات. قدميها مع الكريمة الحامضة ورشيها مع الثوم عند الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 134 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 75 ملغ |
| صوديوم | 849 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |