قد تكون معروفة فطيرة كورنيش والمحبة في جميع أنحاء بريطانيا العظمى ، ومنذ فترة طويلة جزء من تراث الطهي لدينا ولكن العديد من المناطق الأخرى لديها نسختهم الخاصة من هذا علاج لذيذ. في ويلز هو أوجي.
مثل فطيرة كورنيش تطورت لعمال مناجم القصدير ، الذين ، غير قادرين على العودة إلى السطح في وقت الغداء كان القلبية ، من السهل على عقد وتناول الطعام ، الغداء ، ولد Oggie من نفس المنطلق. Oggies هي أكبر من ذلك بكثير (ومن هنا اسم عملاق Oggie) وتحتوي على مكونات أكثر دراية في ويلز - الضأن والكراث.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 200 غرام / 6 أونصات طحين
- 1 قرص ملح
- 55 غرام / 2 أونصة زبدة
- 55 غرام / 2 أوقية شحم الخنزير
- 2 إلى 3 ملاعق طعام ماء (بارد)
- لملء:
- 26 غرامًا / 1 أونصة من الزبدة
- 1/2 كوب / 25 غراما من الكراث (مقطعة إلى شرائح)
- 200 جرام / 6 أونصات البطاطا (مقطعة إلى قطع كبيرة)
- 200 غرام / 6 أونصات لحم الغنم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 1 بيضة (ضرب قليلًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
فرن ما قبل الحرارة إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت غاز 7.
أولا جعل المعجنات .
- ضع الدقيق والزبدة والدهن والملح في معالج الطعام. امزجها في وضع النبض حتى يشبه الخليط فتات الخبز ، أضف الماء ، ببطء ، من خلال القمع حتى تتجمع العجينة في كرة. التفاف في التفاف clingfilm أو البلاستيك وتريح المعجنات لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، تُذوّب الزبد في قدرٍ ، وتُضاف الكراث وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضف قطع البطاطا إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- تُضاف قطع لحم الغنم والبني في كل مكان ، وتُطهى لمدة دقيقتين ، ثم تُغطّى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق. نضيف محتويات المقلاة بالملح والفلفل ونتركها في جانب واحد حتى تبرد.
- يقسم المعجنات إلى 2 ويلف كل قطعة إلى 22 سم تقريبًا. فرشاة جولات مع البيض للضرب.
- يقسم خليط اللحم بين كل دائرة من الحلويات ويوضع على جانب واحد من الدائرة. فرشاة الحواف مع أكثر قليلا من البيض للضرب.
- أضعاف الدائرة في النصف على ملء حتى تلتقي الحواف. تجعيد الحواف اثنين معا لخلق ختم ضيق. فرشاة كل فطيرة في جميع أنحاء مع البيض المتبقي للضرب.
- ضع فطائر اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة وخبزها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واطبخ لمدة 30 درجة إضافية حتى يصبح اللون الأصفر الذهبي.
- قدميها ساخنة أو باردة. لذيذ مع البصل المخلل والطماطم والصلصة ، أو إذا كانت ساخنة ، مع المرق القليل والبازلاء قليلا.
ملاحظات: يمكن أيضا أن الحلويات ل oggie جعل يدي عن طريق وضع المكونات في وعاء خلط كبير وفرك الدهون والطحين بين الأصابع لخلق فتات الخبز مثل الخليط. أضف الماء على النحو الوارد أعلاه وتابع مع الوصفة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1255 |
إجمالي الدهون | 93 جم |
الدهون المشبعة | 43 جم |
دهون غير مشبعة | 36 جم |
كولسترول | 302 ملغ |
صوديوم | 1،620 ملغ |
الكربوهيدرات | 71 جم |
الألياف الغذائية | 8 ز |
بروتين | 34 جم |