Tamagoyaki هو أوميليه المدرفلة اليابانية التي يتم تقديمها بشكل شائع على وجبة الإفطار ، وضعت في بينتو (مربع الغداء الياباني) كطبق جانبي أو تستخدم كملء السوشي. يتم تحضير تاماجوياكي ، بمعنى "البيضة المشوية / المقليّة" ، عن طريق لفّ طبقات رقيقة من البيض المهروس في مقلاة.
النكهات من tamagoyaki تختلف ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الحشوات. بشكل مفضل ، من الجيد استخدام وعاء tamagoyaki مربع لجعل tamagoyaki ، ولكن يمكن طهيه في مقلاة عادية. عندما يضاف السكر في tamagoyaki ، يتم حرقه بسهولة ، لذا يرجى مراقبة الحرارة بعناية.
وغالبا ما يكون تاماغوياكي محنك بصلصة الصويا والسكريات ، لكن لا شيء يمكنه التغلب على نكهة داشي. Dashi بسيط جدا لجعل ، ولكن umami -rich kombu و katsuobushi يعطي هذا السهم نكهات غنية رائعة دون التغلب على المكونات الأخرى. من خلال إضافة داشي إلى خليط البيض ، تحصل البيضة على دفعة أمامية لطيفة ، أما تاماغو الداشماكي فيحتوي على نكهات أعمق وأكثر تعقيدًا من تاماجوياكي العادي.
ماذا ستحتاج
- 4 بيض ، ضرب
- 3 ملاعق كبيرة من حساء الداشي
- 1 1/2 إلى 2 ملاعق طعام من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغلب البيض في وعاء.
- تضاف حساء الداشي والسكر في البيضة وتخلط جيدا.
- سخن مقلاة تاماغوياكي على نار متوسطة الحرارة. زيت عموم.
- اسكب ملعقة من خليط البيض في المقلاة وانتشر على السطح.
- اطهيها حتى تنضجها ثم دحرج البيضة باتجاه الجانب السفلي.
- نقل البيضة تدحرجت إلى الجانب العلوي.
- يُسكب الجزء الفارغ من المقلاة ويُسكب ملعقة أخرى من خليط البيض في الفراغ وتحت البيضة الملفوفة.
- اطبخيها حتى تنضج ولف البيضة مرة أخرى حتى تصبح الأومليت أكثر سمكاً.
- طهي أومليت حتى الانتهاء.
- إذا كنت تستخدم مقلاة عادية ، شكل tamagoyaki على حصيرة الخيزران.
- قطع tamagoyaki في قطعة سميكة 1 بوصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 206 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 417 مجم |
| صوديوم | 204 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 15 جم |