Caulifower هو نبات متعدد الاستخدامات ولكن قد ينتهي بك الأمر أكثر مما يمكنك استخدامه في وقت واحد. سواء كنت تنمو في حديقتك ، أو وجدتها للبيع ، أو لا تستطيع استخدام رأس كامل ، فأنت تحتاج إلى طريقة لمنعها من التبديد.
التجميد هو أفضل طريقة للحفاظ على القرنبيط. إنه لا يذوى جيدا ، وسيفقد المواد المغذية ويحصل على طعم إذا استطاع الضغط عليه. ولكنك لا ترغب في إدخالها في حقيبة زيبلوك وإرمها في الفريزر.
إن إعطاء زهيرات القرنبيط إبطاء سريع في الماء المغلي قبل تجميدها يضمن أنها ستحتفظ بنية جيدة عندما تتجول بالطهي معها.
بعد ابيضاض ، تجميدها في البداية في طبقة واحدة. هذا يمنع زهور القرنبيط من التكتل معاً بعد وضعها في أكياس أو حاويات التجميد للتخزين المجمد. حقيقة أنها تبقى فضفاضة هي ميزة كبيرة عندما ، على سبيل المثال ، لديك حاوية الكوارت من القرنبيط المجمدة ولكن تحتاج فقط إلى إخراج كوب منه لوصفة. فيما يلي الخطوات السهلة لتجميد القرنبيط.
المعدات المطلوبة : سكين ، مصفاة ، وعاء ، وعاء ، ثلج ، صفيحة خبز ، أكياس أو حاويات الفريزر
1. تنظيف وقطع في الزهور
- نقع القرنبيط كله لبضع دقائق في الماء للتخلص من أي التراب أو البق الحديقة.
- قم بإزالة الأجزاء الخضراء.
- ختم رأس القرنبيط كله في النصف.
- اقطع قسم الساق الصلب.
- بعد ذلك ، يمكنك كسر الزهيرات منفردة باليد ، ولكن استخدم السكين لقطع زهيرات كبيرة إلى أصغر منها بسماكة لا تزيد عن 1 1/2 سم.
2. بلانش قص القرنبيط
- بينما كنت تستعد القرنبيط ، ويكون وعاء من الماء قادم لغليان على الموقد. أيضا الحصول على وعاء كبير من الماء المثلج جاهزة.
- بمجرد فصل القرنبيط إلى زهيرات ، أسقط الزهيرات في وعاء الماء المغلي بسرعة. دعهم يطهىون لمدة 5 دقائق.
- استنزاف القرنبيط في مصفاة.
- كبديل ، يمكنك تسخين القرنبيط لمدة 5 دقائق بدلاً من غليها.
3. البرد بعد ابيضاض
- على الفور نقل القرنبيط المقشر إلى وعاء من الماء المثلج. هذا يوقف الحرارة المتبقية في الزهيرات من الاستمرار في طهيها.
- اترك القرنبيط في ماء الثلج لمدة 3 دقائق.
- استنزاف القرنبيط جيدا في المصفاة.
4. تجميد طبقة واحدة والتجميد النهائي
- انتشار زهرات القرنبيط المقشور والمبردة في طبقة واحدة على ورقة الخبز. تجميد لمدة 1 إلى 2 ساعة.
- نقل القرنبيط المجمد إلى أكياس الفريزر أو حاويات والتسمية مع التاريخ. القرنبيط المجمد سوف يبقى لمدة عام واحد . لا يزال من الآمن تناول الطعام بعد ذلك ، لكن نوعيته ستنخفض.
باستخدام القرنبيط المجمدة
ليس من الضروري إذابة القرنبيط المجمد قبل طهيه. يمكنك استخدامه لصنع القرنبيط المحمص ، الأرز القرنبيط ، أو القرنبيط المهروس كجوانب كبيرة لتناول وجباتك. عند استخدام وصفة تستدعي استخدام القرنبيط الطازج ، يمكنك طرح الخمس دقائق من وقت السلق من وقت الطهي عند استخدام القرنبيط المجمد.