01 من 08
كيفية بلانش وتجميد الورقة الخضراء
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images يجب طهي الخضار الورقية مثل السبانخ واللفت والشارد لفترة وجيزة قبل أن يتم تجميدها. تخطي هذه الخطوة وسوف ينتهي بك الأمر مع غو أسود عند إزالة الجليد الخاص بك (يوك). الطهي القصير يوقف عملية إنزيمية تجعل الأوراق تستمر في التآكل حتى في الفريزر. Blanching هي واحدة من أبسط طرق الطهي القصيرة وتضمن خروج الخضر من الفريزر بألوان زاهية ونكهة ونسيج ممتاز.
02 من 08
غسل الخضر وجلب وعاء من الماء ليغلي
ليدا ميريديث جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أثناء انتظارك لغلي الماء ، اغسل الخضار الورقية عن طريق إحضارها في حوض مليء بالماء.
03 من 08
قطاع بعيدا صعبة ينبع
ليدا ميريديث تجريد بعيدا وتجاهل (السماد) ورقة قوية midribs والسيقان. ملاحظه: شارد وبوك تشوي لديهم سيقان ورق سميكة ولكنها لذيذة ولكن لا تجميدها جيدا. بلانش وتجميد الأجزاء الخضراء من هذه الخضار واحتفظ سيقان ورقة لاستخدام الطازجة في وصفة.
04 من 08
Blanch Leafy Greens in Boiling Water
ليدا ميريديث حرك الخضار الورقية في وعاء من الماء المغلي. اسمحوا blanch في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.
05 من 08
تقشعر لها الأبدان الخضروات الورقية بعد ابيضاض
ليدا ميريديث استنزاف الخضار المقشر في المصفاة. على الفور تشغيل تحت الماء البارد لوقف عملية الطبخ. بدلا من ذلك ، يغرق الخضر المقشر في وعاء من الماء المثلج.
06 من 08
اضغط على الماء خارج اللون الأخضر المقشر قبل التجميد
ليدا ميريديث أعصر الخضار المثلجة والمبردة التي يصعب إخراجها قدر الإمكان. ضغط الصعب . كنت تريد أن ينتهي مع مجموعة من الخضر مضغوط.
07 من 08
يقطع اللحم المقدد
ليدا ميريديث ختم قطعة من الخضر المقشر.
08 من 08
حزمة في حاويات الثلاجة
ليدا ميريديث قم بتعبئة الخضار الورقية المقشرة والمفرومة في أكياس أو حاويات الفريزر. تسمية مع اسم الخضروات والتاريخ. تجميد.