إطالة عمر هذه الفاكهة باستخدام الفريزر
ربما قمت بشراء العديد من الحقائب من التوت البري لقضاء العطلات أو قررت للتو تخزين أثناء وجودهم في الموسم. على الرغم من أن التوت البري الطازج يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في الثلاجة ، قد لا تتمكن من استخدامها في تلك الفترة الزمنية. لحسن الحظ ، فإن التوت البري المجمد يعمل جيداً وكذلك في صلصة التوت البري الطازجة ، ويستمر لمدة تصل إلى عام عند تخزينها بشكل صحيح.
وتضمن طريقة التجميد هذه أن تظل التوت البري في حقيبة الفريزر أو الحاوية بدلاً من التكتل معاً.
هذا مهم لأنه يعني أنه يمكنك الحصول على كمية التوت البري التي تحتاجها بالضبط.
أفضل طريقة لتجميد التوت البري
- أولا ، شطف التوت البري تحت الماء البارد والسماح لهم استنزاف في مصفاة. من خلال فرز التوت البري وإزالة أي ذبلت ، طري ، أو الأخضر. السماد أو تجاهل تلك. أيضا ، واختيار والتخلص من أي ينبع.
- انشر التوت البري على المنديل والسماح له بالهواء الجاف لمدة 15 دقيقة.
- الآن قم بتوزيع التوت البري في طبقة واحدة على ورقة الخبز مع الجانبين (مقلاة لفة جيلي) ، أو على طبق.
- ضع التوت البري في الفريزر ، وكشف ، لمدة 2 إلى 8 ساعات. أقل من ساعتين قد لا تجمد التوت البري تماما ، ولكن تأكد من عدم تركها في فترة أطول من 8 ساعات أو أنها سوف تحصل على حرق الثلاجة.
- نقل التوت البري المجمد إلى أكياس الفريزر أو حاويات ، ختم أو غطاء ، وعلى الفور وضعها مرة أخرى في الثلاجة. سوف تحتفظ التوت البري المجمد في أكياس أو أوعية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى سنة
نصائح حول استخدام التوت البري المجمدة
تستعمل وصفات صلصة التوت البري عادة 12 أونصة من الفاكهة (الكمية في معظم أكياس التوت البري التي تباع تجاريا). إذا كنت تعرف أن التوت البري المجمد قد أصبح مرقًا ، فقد تجد أنه من الأسهل تخزين التوت في دفعات 12 أونصة.
لا تحتاج إلى إذابة التوت البري المجمد قبل استخدامها في الوصفة.
في الواقع ، هي في الواقع أفضل من التوت الطازج في الموفن ، الخبز السريع ، والسلع المخبوزة الأخرى لأنها تسخن خلال الطهي ، ولكنها لا "تنزف" لونها في الطعام بقدر ما.
بالإضافة إلى صلصات التوت البري والتوابل ، والسلع المخبوزة الحلوة ، هناك بعض الأفكار الأخرى لاستخدام الفراولة المجمدة مثل الفطائر ، العصائر ، المخلوطة بضمادات السلطة ، أو في الصلصة.