يشتهر "سلام دي بسكويت" ، أو ملفات تعريف الارتباط غير المصقولة التي تبدو وكأنها شرائح من السلامي ، في وقت عيد الميلاد في رومانيا وأماكن أخرى في جميع أنحاء أوروبا ، وخاصة إيطاليا وألمانيا والمجر التي أثرت مأكولاتها على الطعام الروماني.
أساسا هو مزيج من مسحوق الكاكاو ، الزبدة ، السكر ، مستخلص الروم ، أو غيرها من الخمور الحقيقية ، والكعك المتهالك ، وعادة ما تكون البهجة التركية. بعض الوصفات تدعو إلى البيض الكامل أو صفار البيض ، ولكن لأن هذا الكعك غير مخبوز ، تأكد من استخدام البيض المبستر. يتشكل الخليط في شكل سجل ، مبرد ، ثم يقطع ويقدم. هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة ، وهنا هي المفضلة لدي.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق طعام من الحليب
- 7 أونصات / 200 غرام فرحة تركية (مفرومة)
- 3 ملاعق طعام من الكاكاو غير المحلى
- 14 أونصة / 400 غ بسكويت بالزبدة (مثل بوريتي صغيرتي ، مقطوعة إلى فتات خشنة جدًا)
- 10.5 أونصات / 300 غرام من الجوز (محمص ومقطع عند التبريد)
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الروم (أو صورة واحدة من الروم الداكن)
- 5.29 أونصة / 150 غرام زبدة (مبطنة)
- 6 ملاعق طعام من السكر (مسحوق)
- 2 بيض كبير (مبستر ، منفصل)
- 7 أونصات / 200 غرام من الكرز الحامض (مفروم ومفروم بشكل خشن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، يسخن الحليب مع البهجة التركية حتى تبدأ الحلوى في الانصهار وتخفيض الحجم. أزل من الحرارة.
- نضيف 1/2 طن من الكاكاو إلى القدر ، 1/2 من البسكويت ، 1/2 من الجوز ونصف من الروم. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة الناعمة مع 5 ملاعق كبيرة من سكر الحلويات و صفار بيض. أضف هذا إلى المكونات في القدر وأخلطها جيدًا.
- أضف في بقية الروم والكاكاو والبسكويت والجوز والكرز الحامض المفروم فرمًا. سوط بياض البيض حتى تشكل قمم صلب ومزج في الخليط.
- رشي متبقية 1 ملعقة طعام من سكر الحلويات وجوز الهند الممزوج على قطعة كبيرة من الأغطية البلاستيكية. ضعي العجينة في المنتصف ولفها في غلاف بلاستيكي ، لتشكيلها على شكل سلامي. التفاف بإحكام وتبرد 6 إلى 7 ساعات. قم بإزالة الغطاء البلاستيكي ثم قطعه إلى شرائح ونصف على استعداد للخدمة.