خبز الجوز هو خبز خميرة حلوة شرق أوروبي مع مجموعة متنوعة من الحشوات من الحلو إلى المالح. هذه الوصفة هي لحشوة الجوز ، والمعروفة في الصربية باسم orehnjaca .
في حين أنها المفضلة في العديد من الاحتفالات ، سترى في كثير من الأحيان لفة الجوز على طاولة الحلويات من slava الأسرة الصربية.
ماذا ستحتاج
- ل Nutroll:
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 كوب (2 العصي) من الزبدة
- 1/2 كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 صفار البيض (للضرب)
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- لملء:
- 1 إلى 1 1/2 كوب من الجوز المطحون بدقة
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب حليب
- 1/4 كوب عسل
- 3 بياض بيض
- 3/4 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة في الماء الدافئ وتوضع جانبا. زبدة حرارية ، 1/2 كوب حليب ، 2 ملعقة طعام سكر وملح حتى يذوب فاتر وزبدة.
- في وعاء كبير ، يمزج خليط الخميرة ، خليط الزبدة وصفار البيض المخفوق.
- يضاف الدقيق تدريجياً ، ينبض جيداً.
- تقسيم إلى 2 أجزاء متساوية ، والتفاف والتبريد بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بالتعبئة.
- لعمل الحشوة: قم بخلط الجوز ، ربع كوب سكر ، قرفة ، ربع كوب حليب وعسل في قدر. توضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ساخنة. إزالة من الحرارة وبارد.
- فاز بياض البيض حتى مزبد. قم بإضافة 3/4 كوب سكر تدريجياً ، وضرب حتى تصبح قاسية. تخلط مع مزيج الجوز المبردة. اجلس جانبا.
- على سطح الطحين ، لفة جزء 1 من العجين في مربع 24 بوصة. انتشر مع 1/2 التعبئة واللف كما لجليرول. لفائف في وعاء أنبوب 10 بوصة مدهون جيدا.
- كرر العملية مع العجين المتبقي ووضع لفة الثاني فوق الأول. مع السكين الحاد ، قطع إلى أسفل المقلاة في عدة أماكن. دعونا نرتفع ، غطينا ، حتى تضاعفت ، حوالي 1 ساعة ، أو اتبع هذه نصيحة سريعة لخفض وقت الارتفاع.
- يمكن أيضا أن تدحرج العجين إلى سمك 1/8-inch ، موزعة مع الحشوة ، تدحرجت ل jellyroll وخبز كسجل.
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. خبز 1 ساعة أو حتى اللون البني لطيف. تبرد في المقلاة 20 دقيقة وانقلها إلى حامل السلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 296 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 73 ملغ |
| صوديوم | 128 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |