يشبه إلى حد كبير إبن عمهم الصليبي ، قرنبيط ، تتحول براعم بروكسل إلى حساء غني ودسم رائع فقط بواسطة طبخهم بالعطريات ودوارهم في مرق. ينتهي هذا الحساء بحصولك على نكهة جوزة أكثر عمقًا مما قد تتوقعه ، بالإضافة إلى ملمس أكثر سمكا وأكثر إشباعًا مما يتصوره المرء من احتمال احتواء هذه الملفات الصغيرة. يمكنك إضافة القليل من الكريمة للحصول على تأثير أكثر دسمًا ، ولكنه اختياري تمامًا.
إنها الدورة الأولى الجميلة لعشاء فاخر ، ولكن أيضا قاعدة مرضية لتناول عشاء نباتي مع سلطة خضراء وبعض خبز الحبوب الكاملة الدسم لتحويلها إلى وجبة كاملة.
مثل معظم الحساء ، هذا الزوج يضاعف أو حتى ثلاثيا بسهولة. لا تتردد في صنع دفعة كبيرة وتجميدها في وقت لاحق (تأكد من وضعها في الفريزر قبل إضافة الكريمة ، التي لا تتعامل مع التجمد أو إعادة التسخين بالإضافة إلى بقية الحساء).
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه برونزي براعم
- 1 ضلع الكرفس
- 1
- الكراث الكبيرة أو الكراث الصغيرة
- 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق
- 3 أكواب
- مرق الدجاج أو مرق الخضار
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم وتجاهل أطراف الساق من براعم بروكسل. تقطع تقريبا براعم ، إذا كانت كبيرة. على محمل الجد ، سوف يتم طهيه في النهاية ، لذلك في حين أن القطع حتى تنضج بشكل متساو ، هذه ليست مسابقة جمال. ومع ذلك ، لقد قمت بإعدادهم ، ضعهم جانباً.
- تقطيع وقطع الكرفس تقريبًا ؛ قشر وختم تقريبا الكراث أو الكراث.
- تسخين الزبدة في وعاء صغير على حرارة متوسطة عالية. بمجرد ذابها ، يضاف الكرفس والكراث. يُرشّ الملح والملح مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 3 دقائق.
- إضافة براعم بروكسل مقطعة وتحريك للجمع. طهي الطعام ، واثارة من حين لآخر ، حتى تحول براعم بروكسل الظل أكثر إشراقا من الأخضر ، حوالي 2 دقيقة. أضيفي المرق وجلب كل شيء حتى يغلي. تُخفّف الحرارة للحفاظ على الغليان المطرد ، وتغطى جزئيًا ، وتطهى حتى تصبح براعم بروكسل طرية تمامًا ، حوالي 10 دقائق.
- استخدام خلاط الغمر باليد ل purée الحساء تماما. (يمكنك أيضًا القيام بذلك في الخلاط ، فقط تأكد من أن تبرد الحساء قليلاً أولاً ، اعمل على دفعات ، وضع منشفة مطبخ على الجزء العلوي من الخلاط في حالة ما إذا كانت حرارة الحساء تجعلها ترشح.) تأكد من احتساء الحساء لفترة أطول مما تظن أنه ضروري ؛ تريد أن يكون المنتج النهائي سلسًا قدر الإمكان.
- ضجة في كريم ، إذا أردت. قدم الحساء الساخن ، مع مقبلات من الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
الاختلافات
يبقيه مكتنزة . شريحة أو قطع براعم بروكسل بشكل متساو ومن ثم ببساطة لا purée الحساء.
اجعلها أكثر صحة . أضف بطاطس مقشرة ومفرومة إلى المزيج ، طبخها مع براعم بروكسل ، لحساء أكثر سمكًا.
اخلطي الزينة . هناك إمكانيات لا متناهية هنا - من الأعشاب المفرومة الطازجة إلى لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى بضعة قطع صغيرة من جبن البارميزان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 112 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 873 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |