لا حاجة إلى أي مجفف لهذه الطريقة
الفراولة المجففة هي وجبة خفيفة لذيذة ومحمولة وصحية. على الرغم من أنها عادة ما تجفف في مجفف ، يمكنك الحصول على نتائج جيدة بنفس القدر باستخدام الفرن لتجفيف الفراولة.
ضع في اعتبارك أنه كلما كانت الفراولة الطازجة ذات نكهة أكثر ، كلما كانت النسخة المجففة أكثر شهية. اختر التوت المزروع محليًا وجفف الكثير منها أثناء موسم الذروة ، وهو في منتصف الربيع وحتى أوائل الصيف في معظم الأماكن.
تحضير الفراولة
- اغسل الفراولة.
- قطع من هياكل - الأجزاء الخضراء في نهاية الساق من الفاكهة.
- قطع الفراولة الصغيرة في نصف وأكبر إلى أرباع.
- ترتيب قطع الفراولة على أوراق الخبز قطع الجانبين. تأكد من عدم لمس أي من قطع الفراولة. تريد دوران هواء جيد على جميع جوانب الثمرة.
إذا كنت تفضل ذلك ، فقم أولاً بوضع ورقة من الورق على ورقة الخبز لمنع الالتصاق. ومع ذلك ، طالما أنك لا تضع جانبي قطع الثمرة على الورقة ، فلن تلتصق.
قم بتجفيف الفراولة
ضع أوراق الفراولة في الفرن وجففها في 200 فهرنهايت لمدة 3 ساعات. إذا كان الفرن أكثر سخونة في بعض الأماكن عن غيره ، فقم بتحويل رقائق الخبز في بعض الأحيان حتى تجف الفراولة بالتساوي.
تبرد الفاكهة المجففة
لن تكون متأكدًا تمامًا مما إذا كانت قطع الفراولة جافة تمامًا حتى تبرد. أنت تعرف كيف تختلط ملفات تعريف الارتباط بعد إخراجها من الفرن؟
نفس التعامل مع الفواكه المجففة. إزالة أوراق الخبز من الفرن. دع الفراولة تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
بعد فترة التبريد ، وكسر واحدة من قطع الفاكهة في النصف. يجب ألا يكون هناك رطوبة واضحة على طول سطح الاستراحة. يجب أن يكون النسيج في مكان ما بين مطاطية ونقية.
شرط الفراولة المجففة
حتى بعد أن يتم تجفيف الفراولة بشكل صحيح ، قد تكون هناك بعض الرطوبة المتبقية في الفاكهة التي لا يمكنك الشعور بها. لا ينبغي أن يكون هذا كافياً لمنع الفاكهة من الحفاظ عليها بأمان وخالية من العفن ، ولكنك ستحصل على مذاق أفضل ، إذا كنت تفعل ما يسمى بـ "تكييف" الثمار المجففة.
ضع قطع الفراولة المجففة والمبردة في عبوات زجاجية ، فقط قم بتعبئة الجرار حوالي ثلثيها. تغطية الجرار. هز الجرار عدة مرات في اليوم لمدة أسبوع واحد. هذا يعيد توزيع قطع الفاكهة بالإضافة إلى أي رطوبة قد تحتوي عليها. إذا ظهر أي تكاثف على جانبي الجرار ، فإن ثمارك لن تجف جيدا بما فيه الكفاية حتى الآن ويجب أن تعود إلى الفرن بسرعة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 60 دقيقة أخرى.
بعد أن يتم تجهيز الفراولة المجففة ، قم بتخزينها في حاويات محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء المباشر أو الحرارة. استخدام حاويات تخزين الطعام غير البلاستيكية . لا بأس من ملء الجرار بالكامل في هذه المرحلة: كانت ثلثي الكمية الكاملة فقط لمرحلة التكييف عندما احتجت إلى أن تكون قادراً على هز القطع حولها.